合理饮食_强身健体.ppt

第三课合理饮食 强身健体 ??一、?合理营养与合理膳食 3.合理膳食营养的基本要求 (1)平衡膳食 (2)合理烹调与加工 (3)良好的膳食制度和饮食习惯 (4)荤食与素食合理搭配 (5)食物安全卫生 (1)平衡膳食 (2)合理烹调 (3)良好膳食制度和饮食习惯 (4)荤食与素食合理搭配 二、?世界膳食结构模式及中国居民膳食指南 1.世界膳食结构模式 (1)日本模式：植物为主、动物为辅，均衡营养型 (2)欧美模式：高热量、高蛋白、高脂肪的三高型 (3)发展模式：热量基本满足、质量不高、动物蛋白不足 (4)地中海模式：大量碳水化合物,蔬菜和水果摄入量较高, 饱和脂肪摄入量低。心脑血管疾病发生率很低，已引起广西方国家的注意，并纷纷参照这种膳食模式改进白己国家的膳食结构。 2.中国居民膳食结构特点 以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高，肉类的摄入量比较低，奶类、豆制品消费总量不多。特点是： (1)高碳水化合物 我国南方居民多以大米为主食，北方以小麦粉为主，谷类食物的供能比例占70％以上。 (2)高膳食纤维 谷类食物和蔬菜中所含的膳食纤维丰富，因此我国居民膳食纤维的摄人量也很高。这是我国传统膳食最具备优势