2012广州花园酒店食品安全管理制度汇编(最终).docVIP

广州花园酒店有限公司 食品安全管理制度 根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律法规为加强规范食品安全管理，采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。○一二年六月 广州花园酒店食品供应商遴选制度 一、食品供应商（含食品生产厂家）资质要求 （一）食品供应商须持有相关证照如下： 1.营业执照、税务登记证、生产许可证、食品流通许可证（许可项目应与所供应品相符）等经营证照； 2.健康证（生产厂家操作人员）； 3.烟、酒专卖许可证（烟、酒供应商）； 4.屠宰许可证、检验检疫证（肉品屠宰及肉品供应商）。 （二）食品供应商应有固定的经营场所或生产场地，生产场地须符合下列有关的卫生要求： 1. 室内外环境整洁，防病媒设施完善，远离有毒有害场所； 2.生产区和生活区要划分； 3.产品生产过程必须符合下列要求： （1）食品生产流程符合相关标准和规范，有与生产规模适应的食品原料处理、加工、包装（包装上附规范的中文标签）、贮存、运输供应； （2）运输工具符合卫生要求，备有防雨防尘设施。 4.直接食用食品供应商的生产过程要符合下列要求： （1）有与生产规模适相适应的消毒、防腐、防尘、防病媒等设施，厂房通风、采光、污水及垃圾处理符合相关标准和规范； （2）设备布局和工艺流程符合相关标准和规范，不能接触有毒和不洁物； （3）容器、器皿、炊具等用具必须严格按照清洗消毒程序，必须安全无害； （4）采购食品原料索有合格的检验证明； （5）加工生产制作流程符合相关标准和规范； （6）生原料与熟原料、成品严格分开储存贮存、运输必须符合卫生要求； （7）成品运输应配备保温、冷藏、保鲜等设施，并保持洁净卫生； （8）包装材料、洗涤剂、消毒剂必须符合相关标准和规范，包装上附规范的中文标签，内容如实清晰； （9）用于制作食品的供水必须符合《生活饮用水卫生标准》规定。 （三）供应商与酒店合作期间如发生变更，要及时知会酒店采购部办理有关变更手续。 二、供货质量监督 （一）供应商在交货时按《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》票证 Measures for the routine management of moral education in Middle SchoolsMethod of conventional management of moral education in middle schoolFirst, the guiding ideology:School moral education is an organic whole of the whole education work, always adhere to the school adhere to the moral education, education for this product, and actively promote the quality education, the school building efficient curriculum system of moral education, moral education, improve the sense of attraction and appeal, enhance the moral education work for through and timeliness. Teach everyone, service education and management education, and school moral education work must be with family education and community education closely together, to form a concerted pattern, and strive to create a good atmosphere for education, and to promote the all-round development of students, to establish a scientific moral education full of vigor the For long-term mechanism.Two, the goal of moral education:To guide the students to form the correct world outlook, o