打造梅山花猪特色品牌.docVIP

打造湘中梅山土猪特色品牌 促进生猪产业持续稳定发 展 生猪是我县农村的一项传统优势产业，在全县农村经济中占有举足轻重的地位。但是近年来，我县生猪生产由于受市场供求影响，价格深幅振荡、产业大起大落。因此如何确保产业持续稳定发展，是政府和畜牧部门需要探讨的问题。我们认为除政府必须采取宏观调控外，更重要的是要打造具有自主知识产权的湘中梅山土猪地方特色品牌，提升市场竞争能力。 一、现状与问题 近年来，我县生猪生产力水平不断提高，生产快速发展。2009年，全县出栏肉猪147.58万头，比2008年增长8.00%，其中外销粤、港、澳生猪55.08万头，占总出栏数的 39.1 %，养猪总产值21亿元（现行价），占全县畜牧业产值的84.2%。全县生猪规模养殖迅速崛起。常年存栏100头以上的养猪户960个，300头以上规模养猪场 345 个。涌现出了博泰农业、广益、启肮、昌盛等一批比较现代化的规模养猪场。在看到成绩的同时，我县生猪生产还存在许多问题。一是养猪产业发展很不稳定，呈现出“马鞍形”发展态势。如2006年，我县生猪生产处于低谷，当时二季度生猪价格只有6.38元/公斤，农民养猪亏本，导致大量宰杀母猪。从2006年下半年开始生猪饲养量下降，至2007年上半年出现了市场猪肉供应紧张的严峻局面。国家为确保市场供应，采取了一系列扶持生猪产业发展的政策，使生猪生产尽快得到了恢复和发展。至2008年一季度全县生猪饲养量突破了260万头，生猪价格上升至 17.56元/公斤,涨幅175.23%。但从2009年二季度开始,由于生猪供大于求，价格又开始回落,至2010年二季度生猪价格跌破8.4元/公斤，跌幅达48.3%。农民养猪又进入了亏本状态，必将导致产业从高峰又跌入低谷。这不但挫伤了农民养猪积极性，而且浪费资源，直接影响新化经济的发展。二是集约化养猪水平还不高，基础相当脆弱。特别是规模养猪场经济基础差、科技含量低，动物防疫、粪污处理等基础设施建设比较落后，抗击风险的能力不强。三是品种单一，缺乏竞争能力。我县规模猪场生猪品种大多是国外长白、大约克、杜洛克以及利用这三个品种杂交生产商品猪。由于这些品种和杂交组合在全国已普遍推广应用，因此一旦市场疲软，同样摆脱不了步入低谷的厄运。同时无公害生猪基地建设处于初级阶段，动物产品质量安全存在很大隐患。特别是2009年三月广州市“瘦肉精”中毒事件，给猪肉消费造成了一些负面影响，一些群众减少了猪肉消费而增加牛肉等其他动物产品消费。 二、措施与对策 （一）打造湘中梅山土猪品牌，形成生猪特色产业。 1、湘中梅山土猪品种特性。新化位于湘中腹地,盘依雪峰山东南麓,原是瑶族、苗族等少数民族的聚居地，古称梅山。养猪历史悠久，据清嘉庆年间新化学者邹文苏所撰写的《南高平物产志》记载，梅山花猪起源于西汉，是由野猪驯养而来。具有体质结实、四肢粗壮、背腰宽平、腹大不拖地、适应性强、耐粗饲、繁殖性能好、肉质细嫩、鲜美等许多优点。90公斤屠宰，瘦肉率可达41%。且遗传基因稳定，具有保种、育种价值，将为今后养猪业的发展发挥巨大的作用。 2、发展前景：一是资源丰富。广大农村散养户饲养的湘中梅山土猪较多，全县有10万头以上，只要经过精心集中选育，保种育种资源相当丰富；二是市场前景广阔。利用湘中梅山土猪母本与国外优质瘦肉型猪杜洛克父本杂交生产优质商品猪，具有明显的杂交优势。首先是肉质好，具有肉色鲜红细嫩、肌内脂肪丰富，ph值6.0以上，适口性好等特点，明显优于杜长大三元杂交猪；其次是瘦肉率比较高。90——100公斤屠宰，瘦肉率可达57%以上。此种商品猪必将受到广州、香港、澳门市场欢迎，目前市场价格比一头同等重量的杜、长、大三元杂交猪高出30%以上，即每头售价多100元以上，按全县出栏40万头计算，则每年可为农民增加纯收入4000万元，如果形成了特色品牌，并按“沃尔马”经营模式经营，其品牌附加值会成倍增长，具有广阔的市场发展前景。特别是对提高我县生猪的市场竞争能力，规避生猪市场风险，促进生猪产业持续稳定发展具有十分重要的战略意义。 3、具体培育和推广办法。 ①以博泰农业为重点，培育湘中梅山土猪特色品种。2009年5月，博泰农业公司立项进行湘中梅山土猪新品系培育及产业化项目建设，聘请全国著名遗传育种专家、全国养猪协会常务理事长、省畜牧兽医研究所研究员孙宗炎担任技术总监。今年6月28日，博泰与广益两家企业实行强强联合，共同进行品系培育及产业化建设，在项目前期实施过程中已取得了显著成绩。目前，从全县养猪农户中筛选了116头本地土猪组建了种猪基础群（基因物质），经与14个血源的种公猪进行选育杂交，现已繁殖第一代种母猪696头，至年底可达1500头。再通过不断反复选育，形成遗传基因稳定的优质湘中梅山土猪特色品种。