1.3.1生命活动的主要承担者-----蛋白质课件.pptVIP

(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。氨基的结构式表示为—NH2；羧基的结构式表示为—COOH(注意“—”不能丢)。 (4)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。 3．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数 (3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 (4)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数 (5)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 例1.下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽键放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是(　　) A．该蛋白质中含有2条肽链49个肽键 B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基 D．控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子 2、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于(　　) A．12 800　 B．12 544　 C．11 036　 D．12 288 答案　C 解析　组成蛋白质的氨基酸数＝肽键数＋肽链数，所以此蛋白质是由100个氨基酸经脱水缩合而成的。在脱水缩合过程中共失去水分子98个，所以此蛋白质的相对分子质量为：128×100－18×98＝11 036。 1．肽化合物的形成 (1)过程①名称：________；场所：_______。 (2)物质②名称：____________。 (3)结构③名称：____；其结构简式为：______________ _______________。 (4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自_____。 (5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为：_____。 2．蛋白质多样性的直接原因 (1)组成蛋白质的氨基酸的____、____、_______不同。 (2)组成蛋白质的多肽链形成的_______不同。 三、蛋白质的功能 将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来。 ①肌肉、毛发等　　a．免疫功能 ②血红蛋白　 b．调节作用 ③抗体　　 c．催化作用 ④胰岛素 d．运输作用 ⑤唾液淀粉酶　　 e．细胞和生物体的结构蛋白 4．蛋白质的功能多样性 蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性，其功能主要体现在： (1)是构成细胞和生物体结构的重要物质，是结构蛋白。 (2)具有催化作用。 (3)具有调节作用，如激素。 (4)具有免疫作用，如抗体。 (5)能进行信息传递，能进行运输等，如血红蛋白。 例1、人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质，但合成这两种蛋白质的细胞的功能却大不相同，其根本原因是(　　) A．不同细胞中遗传信息的表达情况不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同 C．蛋白质的空间结构不同 D．两种细胞所含有的基因不同 (1)导致蛋白质结构多样性有四个原因，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。 (2)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。 (3)在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经内质网和高尔基体加工后，才能形成有一定结构和功能的蛋白质。 * 1．氨基酸是组成蛋白质的基本单位，人体约有20种氨基酸。 2．氨基酸的结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 3．各种氨基酸的理化性质不同的原因在于R基不同。 4．两个氨基酸的缩合物叫二肽；多个氨基酸的缩合物叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫肽链。肽链不呈直线，也不在一个平面上，而是盘曲、折叠形成一定的空间结构。 晨读晚记 返回目录 5．温度过高会使蛋白质变性，是由于空间结构被破坏，但肽键没有被破坏。 6．组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同，多肽链的盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别，使蛋白质的结构具有多样性。 7．蛋白质参与组成细胞和生物体的各种结构，执行各种各样的功能。 8．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 晨读晚记 2.2 蛋白质—生命活动的承担者、体现者 考点一：氨基酸的种类及结构特点 3. 氨基酸的结构通式 1