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南投縣虎山國小二年級食物與營養主題教學計畫表
活動名稱 分段能力指標 學習目標 教學活動概要 教學活動重點 教學
節數 教學資源 評量方式 六大議題 十大基本能力 食物與營養 健康與體育領域
2-1-1-1-體會食物在生理及心理需求上的重要性。
2-1-2-9-瞭解環境因素如何影響食物種類並探討影響飲食習慣的因素。
2-1-3-1-培養良好的飲食習慣。
2-1-4-9-辨識食物的安全性,並選擇健康的營養餐點。
家政教育領域
1-1-2-察覺食物與人體的關係
1-1-3-認識食品衛生與安全的重要性 一、能正確將食物依照六大類食物分類。
二、能舉例說明日常生活中常見的六大類食物。
三、能養成均衡飲食的飲食習慣。
四、能認知均衡飲食對身體健康的重要性。 本活動從食物的營養素跟人體成長的關係出發,讓小朋友體認到食物的營養跟我們每天生活的關係。並藉由食物的六大分類介紹,讓小朋友學會食物的分類與各種食物含有的營養素,進而瞭解到營養均衡的飲食習慣對身體健康的重要性。 活動一:食物的營養分類
(一) 教師講述食物依照其所含的養分不同,而可以區分為六大類食物。
1. 五穀根莖類:主要提供醣類及一部份蛋白質。若選擇全榖類,則含維生素B群及豐富纖維素。
2. 奶類:主要提供蛋白質及鈣質。
3. 蛋豆魚肉類:主要提供蛋白質。
4. 蔬菜類:主要提供維生素、礦物質及膳食纖維。通常深綠色、深黃色的蔬菜含維生素及礦物質的量比淺色蔬菜多。
5. 水果類:主要提供維生素、礦物質及部分醣類。
6. 油脂類:主要提供脂質。
(二) 請學生舉出日常生活中常見的六大類食物。
1. 五穀根莖類:米飯、麵食、麵條、麵包、饅頭等。
2. 奶類:牛奶、乳酪、發酵乳等。
3. 蛋豆魚肉類:雞蛋、鴨蛋、黃豆、豆腐、豆漿、豆製品、魚類、蝦類、貝類、海產類、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等。
4. 蔬菜類:各種蔬菜,如高麗菜、青江菜、白菜等等。
5. 水果類:各種水果,如西瓜、柳橙、蘋果等等。
6. 油脂類:為烹調油,如花生油、沙拉油、豬油等。
第一節結束
活動二:圖卡競賽
(一) 教師準備包含於六大類食物的各種食物圖卡,並將全班的小朋友依人數做好適當分組。
(二) 教師隨機指示全班所需要的營養成分,並依照各種營養成分分別說出需要幾種食物,各組依照老師的出題蒐集所需的圖卡,以速度最快並且內容正確者為優勝。
(三) 教師隨機從混和了六大種類的食物圖卡中,隨機抽取任意一張圖卡,由全班同學搶答該圖卡所標示的食物,應該是屬於六大類食物中的哪一類。
(四) 教師給予競賽優勝的組別記優點獎勵,並對課程內容做出歸納整理。
1. 對於日常生活的飲食,應該均衡攝取六大類食物。
2. 均衡的飲食習慣和適當的運動才能保持身體健康。
第二節結束
活動三:營養菜單製作
(一) 教師發給小朋友每人一張八開的圖畫紙,做為編輯個人的營養菜單之用。
(二) 請每個小朋友為自己設計一份營養的菜單,將自己一餐所吃的食物或菜色畫在圖畫紙上。
(三) 在設計菜單時,老師必須提醒小朋友在課堂所學的六大類食物分類,即菜單內容必須符合「營養均衡」的原則。
(四) 請小朋友畫好以後在每種食物旁邊加以註明,該項食物所屬的是六大類食物中的哪一類,並且註明該項食物所含的營養素為何。
第三節結束
活動四:成果發表
(一) 請小朋友依序將自己完成的作品對全班同學發表,發表時的要點可放在挑選食物的理由,圖面的表現,以及菜單上註明的營養成分內容。
(二) 其他同學可以就本次課程所學到的知識給予發表的同學建議。
(三) 教師對活動內容做出結果歸納,並請所有小朋友投票選出優秀作品,給予鼓勵。
第四節結束
3 1. 六大類食物圖卡
2. 圖畫紙、美工用具
1.上課參與度
2.意見發表
3.作品發表
4.學生互評
5.學習單 家政教育
1-1-2-察覺食物與人體的關係
1-1-3-認識食品衛生與安全的重要性 四、表達、溝通與分享
五、尊重、關懷與團隊合作 參考書籍或網站
1 行院衛生署食品資訊網 .tw/frontpage.asp
2 50種常用保健食品選購指南 傳智國際文化
3 食品卡路里計算圖鑑 笛籐出版
4 食品安全與餐飲衛生 揚智出版
二年 班 座號: 姓名:
第一部分
小朋友,你最喜歡的食物是什麼呢?
一、食物名稱: ? ? ? ? ? ? ?
二、食物的外觀與顏色:? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
三、屬於六大類食物的哪一類?? ? ? ? ? ? ?
四、所含的營養素有哪些?? ? ? ? ? ? ? ? ?
五、請將你最愛的食物在下面的框框畫下來
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第二部分
各位小朋友,在學習了六大類食物的營養知識之
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