肾病能吃豆制品.docVIP

传统观念认为， 肾脏疾病尤其是已经出现肾功能不全的患者，饮食应以动物蛋白为主，而植物蛋白因含有非必需氨基酸较多，加重肾脏负担而不主张食用。近年来研究发现，大豆蛋白虽然属于植物蛋白， 但因氨基酸含量的特殊性，以及含有大豆异黄酮等特殊功能的成分而引起人们的关注，越来越多的临床和实验研究证实大豆及大豆蛋白饮食对肾病具有保护作用，并对其作用机制进行了深入探讨。本文就大豆及大豆蛋白饮食在肾脏病应用中的有关中西医认识做以整理，供临床参考。 一、中医对大豆功效及在肾病应用中的认识 大豆是营养丰富的食品，同时作为中药使用已有2000多年的历史，其中最常用的有黑豆、黄豆、赤小豆等。中医认为：黑豆，性味甘平，归肾脾心经，能活血利水、补肾益阴、养血除烦、祛风解毒。《本草纲目》谓：“盖豆乃肾之谷，其形类肾，而又黑色通肾……能治肾病，利水下气”；赤小豆，性味甘酸平，有利水除湿、和血排脓、消肿解毒之功。《神农本草经》中把它列为“中品”药材，谓能“下水肿，排痈肿脓血”，《本草纲目》也谓之：“行津液、利小便、消胀除肿……”。黄豆，性味甘平，能健脾宽中，润燥消水。若经炮制，制成大豆黄卷则又有“宣发肾气之论” 。 可见，凡豆皆有养阴补肾、利水、解毒之功，也正合《素问?金匮真言论》上所说“北方色黑，入通于肾，开窍于二阴，藏精于肾，故病在溪，