膳食纤维对胃肠道作用.docVIP

第二篇 1、膳食纤维对胃肠道作用 膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收而能在大肠部分或全部发酵可食用植物性成分、碳水化合物及其相类似物质总称, 一般将膳食纤维分为水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤两大类, 水不溶性膳食纤维主要作用于肠道产生机械蠕动作用, 而水溶性膳食纤则更多发挥代谢功能, 如影响可利用碳水化合物和脂类代谢, 因此,膳食纤维中水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤组成比例是影响膳食纤维生理功能的一个重要因素。 促进生长发育, 提高机体免疫力 在膳食中加入膳食纤维, 可以很好地改善术后病人的营养, 提高机体免疫力。 改善肠道菌群作用防治肠道疾病 每日摄入足量的膳食纤维会使肠道内的双歧杆菌数量大大增加, 有助于B 族维生素和其它维生素的合成。相反, 食物纤维摄取不足或不摄入, 双歧杆菌菌群数量减少, 同时, 肠道有害菌和病原菌的种类和数量增加, 尤其是大肠杆菌、链球菌及腐败菌的增加,形成的有害有毒物质使人体器官产生疾病。 膳食纤维可降低结肠癌发生的风险性 这一结论已被世界卫生组织、世界粮农组织等国际专业机构认可, 膳食纤维的摄入与大肠癌的风险呈负相关, 但是据某大型前瞻性队列研究 发现, 膳食纤维总摄入并不降低结直肠癌( CRC) 危险,因为还要看膳食纤维的来源。 改善口腔及牙齿功能、降低龋齿和牙周炎的发病率 现代人由于食物越来越精, 口腔肌肉、牙齿的咀嚼机会少