资产管理---酒店不可忽视的另一个利润增长点.docVIP

资产管理酒店不可忽视的另一个利润增长点 现如今，不少酒店为了提升酒店的利润，一般通常采取的方法是，开拓市场，不断的作营销宣传，以此来提升营业额，另外就是控制原材料，压缩人员编制，节约水电气等，却忽视了另外一个也能提高利润增长点的重要环节，那就是酒店的资产管理。 我们经常看到一些刚开业的酒店，花费几万，十几万元购置的高档餐具在短短几个月下来，一大半的餐具就活不见物，死不见尸，剩下的也变得肢离破碎，惨不忍睹，客房、餐厅的布草不是数量逐渐减少，就是大洞套小眼，不少床单、台布上出现了大量的污垢，形成了一张张有型的地图，而这时酒店为了不影响自己的形象和正常营业，只好又掏出大笔资金重新订购，同时，酒店购买几千上万、十几万、甚至几十万的设备不到半年就出现工作效率低下，甚至无法正常使用，投资几百万、几千万、上亿的装修不到一年的时间就破旧不堪了。相反保养很好，经常维护，管理完善的酒店却十年如新，这些不能不说是资产管理的结果。 酒店的利润来自营业额的提升和成本的控制，这无可非议，但这一切必须是建立在酒店所有设施设备、用品、用具完好，运行正常的基础上才行，假如我们的客人到酒店消费时，在就餐的过程中使用的是一堆残缺的餐具，大热天空调突然坏掉，客人在洗澡时热水器不能正常工作，试想客人是什么心情，没有了顾客满意度，没有了顾客的再回头，利润又从何而来。再者，如果没有经常对酒店的设施设备进行检查、维护、管理，这无形中就增加了维修成本，就像人生病一样，小病不及时治疗，就会发展成大病，大病不治就会发展到无法医治的地步，等问题大了才去处理，就会增加大修成本，如不及时进行大修就有可能造成设备报废，购买新设备成本就更高了，如能把资产管理到位，减少破损和维修成本，延长资产的使用周期和寿命，这省下来的将会是酒店一笔可观的纯利润收入。 因此，为了达到此目标，酒店应加强资产的管理和控制，做到家底清楚，管理有序，人尽其责，物尽其用。1、 酒店对资产可实行“谁用、谁管、谁负责，酒店总体监控”。“分部门管理，分部门建帐、分部门负责”的原则进行管理。 2、 财务部可以由财务经理兼任资产主管，出纳、库管、综合部经理任副主管，负责对酒店各部门资产的使用、添置进行监督和管理。各部门经理是本部门资产管理的直接责任人，承担管理责任。各部门领班、组长为兼职资产管理员，负责班组的资产管理，业务接受财务部资产主管的指导.  3、 由财务与使用部门建立资产清单，定期盘点，核对数量是否与帐面一致。各使用部门资产的直接责任人，要做好资产的保管维护工作。资产管理人员或部门负责人离、接岗位，应进行资产盘交，前清后接。4、资产在使用过程中如需调拨给其它部门。须填制资产调拨单，要求品名、数量、金额等登记准确。双方部门经理签字后，交一联给财务进行调帐。5、资产的报废、审批。凡出现残损、失去使用价值的属自然残损，由部门提出申请，报财务核实后由总经理批准。属人为残损、遗失，由部门经理资产管理员追究当事人赔偿，  6、各部门之间借用资产，须由双方部门经理签字，资产管理员认可，财务部登记，如当事人离职，借调手续仍然有效（指资产没归还对方的情况下）。  7、物料用品实行定量管理、定期盘点，由财务实地监盘确认。若有长短数量、超量消耗需填制“资产情况报告”说明原因，经总经理批准后，财务据以调帐。8、易碎物品确立月损耗率，（如瓷器、玻璃器皿），小毛巾、口布的洗涤、磨损、成色的败损，确立损坏概率、年周转量，根据量定期补充。 资产管理的具体实施办法一：采购1、使用部门打申购单，注明设备，物品的用途型号，规格、计划价。2、使用部门主管审查，提出意见。3、按规定程序报总经理批准。4、采购部门购置。5、库管会同使用部门负责验收合格后签字认可。6、库管办理入库手续。7、财务部依据入库单审核，报销。 二：管理1、分部门管理，分部门建帐，分部门负责。2、部门经理是资产管理第一责任人，调离时要进行资产盘点，不当损失，未能查出责任人及时处理的，由该部门经理负责赔偿。3、财务分部门建立资产登记台帐。4、财务部按规定进行设备折旧。5、部门之间的借调，按财务部有关规定办理相关手续。6、大型设备、设施（配电系统、电器等）。由工程部建立设备登记卡和台帐，由班组负责人管理。7、国家要求强制性的设备，按时进行年检、年审（如消防设备、高压配电柜等）。8、其它设施（桌、椅、床、家电、音响等）按营业地点和使用范围，落实到班组。实行定点