酒店开业前准备.docVIP

酒店开业前有哪些筹备工作 酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。 ? ?酒店开业前准备工作计划 ?1. 人力资源与营销， 2. 餐饮部，? ? ? 3. 制订酒店组织结构图， 4. 岗位设计 ? ? ? 5. 人员配备，6. 薪资计划。 ?.跟进装修工程进度 ? 1． 土建完成， 2． 精装修开工。 3． 宿舍 4．后勤工程动工, 5． 消防,空调,水.电.气管道完成, ? 6． 安装窗 7．.餐饮大堂装修8． 通信系统布线 ? ? ? (运营) 1. 员工报到,办入店手续, 2. 新员工酒店入职培训, 3. 开始市场调研,并制定营销方案,4. 印制各种报表.单据5. 订做员工训练服 6. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施 ? ? ?总办 ?各部门经理 1.本地和外地招员结合, 2.财务由董事会派 ? ?? ? ? (工程) ?1. 完成宿舍 2. 工程.并订购架床.被子 3. 弱电系统安装,锅炉安装 4. 室外场地清理,做绿化计划. 5. 定制厨房设备设施, ? ? ? (运营) 1. 安排员工到伙伴店实习 ? ? ? 2. 制订宴请名单与计划 ? ? ? 3. 定制营销用品,开始前期介入性营销 ? ? ? 4. 制订开业典礼方案 ? ? ? 5. 制订店内店外装饰采购方案 ? ? ? 6． 餐厅,会议的家具进场 ? ? ? 7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 ? ? ? 采购 1．保证员工吃住。 2．培训场地，用具3．用具印上酒店标志。 ? ? ? 1． 空调系统安装与调试 ? ? ? 2． 电器.通信系统安装与调试 ? ? ? 3． 厨房设备设施安装与调试 ? ? ? 4． 装修工程竣工清理 ? ? ? 一)开业前三个月 ? ? ? 与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。 ? ? ? (二)开业前第两个月 ? ? ? 1.参与选择制服的用料和式样。 ? ? ? 2.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。 ? ? ?3.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 ? ? ? 4.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。 ? ? ? 5.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。 ? ? ? 6.设计部门组织机构。 ? ? ? 7.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。 ? ? 8.落实员工招聘事宜。 ? ? ? (三)开业前一个月 ? ? ? 1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。 ? ? ? 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 ? ? ? 3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。 ? ? ? 4.制定客房部的安全管理制度。 ? ? ? 5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 ? ? ? 6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。 ? ? ? 7.制定制服管理制度。 ? ? ? 8.建立客房质量检查制度。 ? ? ? 9、制定遗失物品处理程序。 ? ? ? 10、制定待修房的有关规定。 ? ? ? 11、建立VIP房的服务标准。 ? ? ? 12、制定客房的清扫程序。 ? ? ? 13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。 ? ? ? 14、确定客衣洗涤的有关服务规程。 ? ? ? 15、设计部门运转表格。 ? ? ? 16、制订开业前员工培训计划。 ? ? ? ? (五)开业前二十天 ? ? ? 1、审查洗衣房的设计方案。 ? ? ? 2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。 ? ? ? 3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。 ? ? ? 4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 ? ? ? 5、核定所有布件及物品的配备标准。 ? ? ? 6、实施开业前员工培训计划。 ? ? ? (六)开业前第十五天 ? ? ? 1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。 ? ? ? 2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。 ? ? ? 3、制定其它地面清洗方法和保养计划。 ? ? ? 4、建立OK房的检查与报告程序。 ? ? ? 5、确定前厅部与客房部的联系渠道。 ? ? ? 6、制定员工激励方案(奖惩条例)。 ? ? ? 7、制定有关客房计划卫生等工作