酒店管理质量检查细则大全(潜能达2015).docVIP

酒店管理质量检查细则大全（潜能达2015） 为了让你知道和掌握更多对你有用的知识答案，你可以点一下本网页右上方我的百度账号名字，或搜一下我名字。 餐厅服务质量检查细则 等级：A优、B良、C中、D差。 １、对进入餐厅的宾客是否有问候，表示欢迎？ ２、迎接宾客是否使用敬语？ ３、在通道上是否妨碍宾客？ ４、是否协助宾客入座？ ５、入席宾客是否端茶送巾？ ６、是否让宾客等候过久？ ７、使用敬语时是否点头致意？ ８、回答宾客提问是否清脆、流利、悦耳？ ９、要跟宾客讲话是否先说：“对不起，麻烦你了”？ １０、发生疏忽或不妥时，是否向宾客道歉？ １１、告别结帐、离座的宾客是否说“谢谢”？ １２、接受点菜时是否仔细聆听并复述？ １３、能否正确解释菜单？ １４、能否向宾客提议进行适时的促俏？ １５、能否根据点菜单准备好必要的餐具？ １６、斟酒是否按操作规程进行？ １７、递送物品时是否使用托盘？ １８、上菜时是否介绍菜名？ １９、宾客招呼时能否迅速到达餐桌旁？ ２０、换撤餐具时不否发出过大声响？ ２１、是否及时、正确地更换烟灰缸？ ２２、结帐是否迅速准确无误？ ２３、是否检查餐桌、餐椅及地面有无宾客失落的物件？ ２４、是否在送客走后马上翻台？ ２５、翻台时是否影响周围宾客？ ２６、与宾客谈话是否点头行礼？ ２７、是否根据菜单预期先备好餐具的佐料？ ２８、拿玻璃杯是否叠放，是否握