2013-2014学年高中化学 第3章 第3节 饮食中的有机化合物（第3课时）课时作业 鲁科版必.docVIP

2013-2014学年高中化学 第3章 第3节 饮食中的有机化合物（第3课时）课时作业 鲁科版必修2 1．(2013·日照高一质检)下列物质属于油脂的是(　　) 【解析】　根据油脂的组成，即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。 【答案】　C 2．下列有关叙述正确的是(　　) A．汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类 B．豆油、花生油、牛油都属于酯类 C．亚油酸是油，猪油是脂肪 D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂 【解析】　A项均属于烃类；C项中亚油酸属于羧酸；D项高级脂肪酸与甘油形成的酯叫油脂。 【答案】　B 3．下列关于油脂的叙述中，正确的是(　　) A．油脂均为固体 B．沾有油脂的试管可使用硫酸溶液洗涤 C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利 D．油脂水解后的共同产物是甘油 【解析】　油脂可能为固体，也可能为液体；沾有油脂的试管应使用碱性溶液洗涤；多吃动物脂肪易引起血脂偏高。 【答案】　D 4．下列各项属于油脂用途的是(　　) ①作人类的营养物质　②制取甘油　③制取肥皂 ④制备高级脂肪酸　⑤制备矿物油 A．①②③④ B．仅①③⑤ C．①②④⑤ D．仅①②③ 【解析】　油脂是油和脂肪的统称，植物油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类重要的食物之一；油脂在酸性条件下水解可制高级脂肪酸和甘油；利用油脂在碱性