水吧一设备清单1111111111.docVIP

“绿岛咖啡吧”方案（名字待定） 一、营业安排 目前各大高校都有经营成功的水吧，我们学校还没有系统的水吧，或者说有特点的休闲吧。如果定位准确，推出适当价格的，有特色的产品，应该有很好的前景（譬如上学期凤凰餐厅的冰沙和冰激凌在夏天很受学生欢迎）。同时将采取统一的标识，员工着装，基本元素风格统一。 经营时间为7:30 am – 9:00pm（时间会根据经营情况进行调整），满足学生早餐，午餐，晚餐，夜宵，固定时间段外卖，休闲聚会。计划招募酒店学院学生参与经营管理。 二、人员安排 人员安排为经理1名，每个水吧配置主管2名，店员4名。开业后，向全校学生招聘小时工，以保证我系学生上课期间水吧的正常运营。 经理：物品布置，制定出品，联系原料供应商，宣传策划活动，培训同学，招聘工作。 主管（10级）：负责员工的排班，日常库存管理，日常经营督导，。 员工（11级）：负责日常经营活动，卫生打扫等基础工作。 三、经营品项（市面上最受欢迎的，性价比高的） 1.咖啡（冰、热）：意式浓缩、美式咖啡、卡布基诺、拿铁（摩卡、爱尔兰、焦糖玛奇朵等成本高不列入销售品项）。 2.奶茶（冰、热）：港式奶茶、炭焙乌龙奶茶、巧克力奶茶。 3.水果茶（冰、热）：水蜜桃暖茶、苹果暖茶、蜂蜜柚子茶、香柠绿茶。 4.冰沙系列：黄金芒果冰沙、蓝莓冰沙。 5.速食类：热狗、鸡腿汉堡、三明治、特色速食面（姥家芸豆面、老坛酸菜肉丝面、四川