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靖远二中餐厅安全会议 雒永宏 2012年4月25日 ??? 学校行政会议要求，要进一步提高抓好餐厅安全管理工作的重要性认识，要认真履职，进一步抓好餐厅安全管理工作；要细化措施，抓好各项制度落实。要强化学校餐厅的内部管理，要坚决把好食品“进入关”、“储存关”、“加工关”。要切实加强学校餐厅的环境卫生整治，确保全校师生生命安全和身体健康。???? 重点强调，学校餐厅工作是学校工作的重要组成部分，是保障学校安全与稳定的重要环节，办好学校餐厅对于保持学校正常的教学秩序，维护社会稳定具有十分重要的意义。充分认识办好学校餐厅工作的重要性和必要性。办好学校餐厅是贯彻以人为本理念的具体体现。学校要关注青少年的身心健康，坚决杜绝任何一起食品安全事故；三是采取有效措施，狠抓学校餐厅工作，要加强领导，落实人员，明确职责。办好学校餐厅，分管领导要主抓，工作人员要具体抓，要加强对餐厅从业人员的教育、管理、培训。四要严防餐厅食品安全事故发生。首先要把好食品采购准入关，要实行定点、定人采购，确保食品采购“阳光操作”。 新餐饮法规规定，餐饮企业如违反《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)，并造成食品安全事故的，将面临被没收违法所得，并被处以违法食品货值5倍以上10倍以下的罚款，乃至5年内不得经营餐饮行业的重罚。 食品安全管理办法要求，餐饮服务经营者应建立食品进货查验记录制度，在食品入库或使