餐饮部内部会议管理规定.docVIP

餐饮部内部会议管理规定 为进一步强化管理，理顺工作，提高工效，特制订部门内部会议管理规定如下： 1.每周一、周五9：30召开部门例会，由餐饮部总监主持，部门领班以上人参加，主要内容总结上周部门整体工作状况，分析上周营业状况，并对经营过程中由于协调不够而出现的的问题进行沟通，提出解决的办法并落实到具体人员和解决问题的具体时间，布置和安排本周的工作重点，讨论其它工作。并由各厨师长主管汇报工作情况，提出工作疑难问题，餐饮部总监根据各班组报告进行分析，拿出处理意见。 2.每月底召开领班以上人员会议，由餐饮部总监主持，主要内容通报本月部门经营状况，奖励和处罚员工的情况，总结和分析部门本月的工作得失，安排和通报下月工作计划。 3.临时会议出席人员由餐饮部临时通知。 4.餐饮部指定内勤负责所有会议的考勤和记录整理工作，包括会议纪要的发放工作。 5.参会人员必须准时出席，不得无故迟到或缺席。 6.遇餐饮部总监休假、出差，部门会议由副经理主持。 餐饮部金器管理规定 为加强部门金银器餐具的管理，防止其流失，特制订金器管理规定如下： 1.指定一名服务员为金器保管员，专门负责金器保管、发放、收回。如此保管员休息，由主管负责与之交接。 2.如需领用金器必须指定一名服务使用金器的服务员领用，且领用时签字。使用完后清洗干净退回金器保管员处，清点无误无破损后，双方签字确认归库。 3.