生化反应器第三章细胞反应动力学1(免费阅读).pptVIP

第三章 细胞反应动力学（微生物反应过程的质量和能量衡算） 3.1 细胞生长及产物生成的反应计量学 反应计量学是对反应物系的组成或反应的程度的量化的研究。通过反应计量学可以得到反应组成分的数量关系及变化规律。 反应计量学 反应工程学的理论基础 反应热力学 反应动力学 细胞反应的特点 符合化学反应和生化反应的一般规律； 参与反应的组分多； 反应途径错综复杂； 在细胞生长的同时伴随着包括CO2等产物的生成的。 微生物细胞化学组成的主要物质为C、H、O、N，及P、S、K、Na等。 可将细胞以一般的化学物质的表达形式写作C?H?O?N?。 典型的微生物细胞的组成为CH1.8O0.5N0.2。 例如 大肠杆菌细胞的化学组成（以干基计% ） 3.1.1 忽略产物生成的细胞生长过程的计量关系 对忽略产物生成的细胞生长过程的计量关系可表示为 CmHnOl+aO2+bNH3 cC?H?O?N?+dCO2+eH2O 底物碳源 氮源 细胞