2013第四届桂林国际山水文化旅游节 桂林特色美食.DOC

附件1 2013第四届桂林国际山水文化旅游节 桂林特色美食展实施方案 为加快桂林国际旅游胜地和美丽桂林建设，打造桂林地方美食和桂菜体系，满足中外游客、市民和周边人群消费需求，推动桂林旅游和餐饮消费，促进桂林美食文化与旅游文化共同发展，提升桂林城市形象，根据《第四届桂林国际山水文化旅游节总体方案》，制定本方案。 一、指导思想和目标任务 （一）指导思想 通过开展桂林特色美食展活动，展示2012年和2013年桂林美食评选成果，展示桂林特色食材、桂菜名菜、名点、名小吃桂菜品牌和桂菜名师精美厨艺风采，打造“舌尖上的桂林”，满足中外游客、市民和周边人群多层次的消费需求，扩大餐饮消费，弘扬桂林美食文化，促进餐饮企业品牌化、连锁化、规模化、信息化发展，做大做强桂林餐饮业；通过开展桂林特色美食展活动，推介桂林美食产品和旅游产品，让中外游客在欣赏桂林美景的同时享受桂林特色美食，促进餐饮业与旅游业的融合，促进工业、农业、餐饮住宿业等服务业发展，加快桂林国际旅游胜地、美丽桂林建设。 （二）目标任务 1.展销桂林特色美食和名优特农产品。本次美食展活动拟设200个3米×3米的标准展位，由全市各县区商务主管部门及相关部门组织200家以上桂林餐饮品牌企业，开展桂林名优特农产品、桂菜品牌和桂林地方美食评选成果联展联销活动。主要展示2012年桂林地方美食评选成果（桂林十佳餐饮企业、桂林餐饮名店、桂林名宴、桂林名菜、桂林名小吃等）和2013年桂林地方美食评选成果（特色食材、桂林传统菜和桂林创新菜等特色菜肴、特色小吃、特色食品、老字号食品、名特优农产品等），以及市民和游客喜闻乐见的桂林老字号特色美食。 2.开展一系列美食促销活动。餐饮企业统一悬挂“品桂林美食，展桂林魅力”横幅，开展大众化名菜、名点联展联销、早餐企业示范惠民活动，吸引消费者积极参与，享受桂林特色美食。 3.宣传桂林美食街区和美食文化。组织各县区商务主管部门，宣传桂林各县区打造美食街区情况和县区美食文化，宣传桂林米粉文化、油茶文化和桂林地方美食典故，宣传知名餐饮企业文化和形象，组织餐饮企业进行烹饪技艺和服务技艺表演等。 4.倡导绿色餐饮理念。以推广绿色餐饮、节约餐饮、健康餐饮为重点，宣传推广绿色低碳消费理念，宣传绿色餐饮政策，推广先进餐饮业现场管理经验，倡导节能环保习惯，减少使用一次性筷子，杜绝地沟油。 5.组织现场洽谈交流。在美食文化展示过程中，组织和引导参展企业现场洽谈交流，吸引中小投资者参与加盟桂林餐饮品牌企业，促进餐饮企业品牌化、连锁化、规模化和信息化经营，做大做强桂林餐饮企业，打造桂林菜品牌，扩大桂林美食知名度。 二、活动时间和地点 （一）活动时间：2013年10月25日-27日，活动时间3天，从每天8时开始至20时结束。 （二）活动地点：桂林市甲天下广场。 三、时间和内容安排 （一）组织准备阶段（2013年3月1日至4月30日） 1.成立桂林特色美食展领导小组，制定上报《2013第四届桂林国际山水文化旅游节桂林特色美食展实施方案》和经费预算方案。 2.建立工作保障机制。成立6个工作保障组，负责特色美食展组织实施工作。 （1）指挥组：指挥协调组负责美食展总体指挥协调。指挥组下设办公室：负责协调各县区政府、商务主管部门、市相关部门及各组间关系，统筹安排各组工作，负责全程督察。 （2）策划组：一是负责整个美食展活动的策划工作。招聘策划单位，指导审核策划单位提交的策划方案，指导督促展销现场和启动仪式现场的场景布置；二是负责组织县区商务主管部门开展参展报名工作。发布《2013第四届桂林国际山水文化旅游节桂林特色美食展招展公告》、制定下发各类通知、组织报名登记、统计报名信息、审查筛选参展单位、分配展位、收集和统计展销信息等；三是指导策划单位制作美食展现场平面图和功能分区示意图，设置和制作领导小组办公室、各工作组、各展位等标识并张贴在显著位置。6月招聘美食展的策划单位，委托策划单位制定《2013第四届桂林特色美食展策划方案》，6月底前完成方案初稿，提交美食展领导小组审定。 （3）宣传组：一是负责制定活动宣传方案并组织实施；二是组织媒体和餐饮企业向社会各界宣传，重点在餐饮行业内率先进行宣传造势；三是邀请桂林电视台、桂林电台、桂林日报、桂林晚报等，对美食展活动现场进行全程报道。 （4）接待组：负责领导和贵宾、县区商务主管部门、专家启动仪式签到和茶水服务，负责美食展期间参展单位签名引导，为前来参加美食展的市民、游客提供导购服务。 （5）安全组：一是现场指挥车辆按照指定位置停放，协调交警、消防城管等人员到位；二是协调交警维持交通秩序；三是协调环卫部门每天定时清扫活动场地；四是协调公安部门负责活动路段的治安秩序维护；五是协调消防、安监部门对现场防火、防灾情况进行检查，要求消防部门24小时开通消防报警电话，保