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2013第四届桂林国际山水文化旅游节 桂林特色美食.DOC 7页

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附件1 2013第四届桂林国际山水文化旅游节 桂林特色美食展实施方案 为加快桂林国际旅游胜地和美丽桂林建设,打造桂林地方美食和桂菜体系,满足中外游客、市民和周边人群消费需求,推动桂林旅游和餐饮消费,促进桂林美食文化与旅游文化共同发展,提升桂林城市形象,根据《第四届桂林国际山水文化旅游节总体方案》,制定本方案。 一、指导思想和目标任务 (一)指导思想 通过开展桂林特色美食展活动,展示2012年和2013年桂林美食评选成果,展示桂林特色食材、桂菜名菜、名点、名小吃桂菜品牌和桂菜名师精美厨艺风采,打造“舌尖上的桂林”,满足中外游客、市民和周边人群多层次的消费需求,扩大餐饮消费,弘扬桂林美食文化,促进餐饮企业品牌化、连锁化、规模化、信息化发展,做大做强桂林餐饮业;通过开展桂林特色美食展活动,推介桂林美食产品和旅游产品,让中外游客在欣赏桂林美景的同时享受桂林特色美食,促进餐饮业与旅游业的融合,促进工业、农业、餐饮住宿业等服务业发展,加快桂林国际旅游胜地、美丽桂林建设。 (二)目标任务 1.展销桂林特色美食和名优特农产品。本次美食展活动拟设200个3米×3米的标准展位,由全市各县区商务主管部门及相关部门组织200家以上桂林餐饮品牌企业,开展桂林名优特农产品、桂菜品牌和桂林地方美食评选成果联展联销活动。主要展示2012年桂林地方美食评选成果(桂林十佳餐饮企业、桂林餐饮名店、桂林名宴、桂林名菜、桂林名小吃等)和2013年桂林地方美食评选成果(特色食材、桂林传统菜和桂林创新菜等特色菜肴、特色小吃、特色食品、老字号食品、名特优农产品等),以及市民和游客喜闻乐见的桂林老字号特色美食。 2.开展一系列美食促销活动。餐饮企业统一悬挂“品桂林美食,展桂林魅力”横幅,开展大众化名菜、名点联展联销、早餐企业示范惠民活动,吸引消费者积极参与,享受桂林特色美食。 3.宣传桂林美食街区和美食文化。组织各县区商务主管部门,宣传桂林各县区打造美食街区情况和县区美食文化,宣传桂林米粉文化、油茶文化和桂林地方美食典故,宣传知名餐饮企业文化和形象,组织餐饮企业进行烹饪技艺和服务技艺表演等。 4.倡导绿色餐饮理念。以推广绿色餐饮、节约餐饮、健康餐饮为重点,宣传推广绿色低碳消费理念,宣传绿色餐饮政策,推广先进餐饮业现场管理经验,倡导节能环保习惯,减少使用一次性筷子,杜绝地沟油。 5.组织现场洽谈交流。在美食文化展示过程中,组织和引导参展企业现场洽谈交流,吸引中小投资者参与加盟桂林餐饮品牌企业,促进餐饮企业品牌化、连锁化、规模化和信息化经营,做大做强桂林餐饮企业,打造桂林菜品牌,扩大桂林美食知名度。 二、活动时间和地点 (一)活动时间:2013年10月25日-27日,活动时间3天,从每天8时开始至20时结束。 (二)活动地点:桂林市甲天下广场。 三、时间和内容安排 (一)组织准备阶段(2013年3月1日至4月30日) 1.成立桂林特色美食展领导小组,制定上报《2013第四届桂林国际山水文化旅游节桂林特色美食展实施方案》和经费预算方案。 2.建立工作保障机制。成立6个工作保障组,负责特色美食展组织实施工作。 (1)指挥组:指挥协调组负责美食展总体指挥协调。指挥组下设办公室:负责协调各县区政府、商务主管部门、市相关部门及各组间关系,统筹安排各组工作,负责全程督察。 (2)策划组:一是负责整个美食展活动的策划工作。招聘策划单位,指导审核策划单位提交的策划方案,指导督促展销现场和启动仪式现场的场景布置;二是负责组织县区商务主管部门开展参展报名工作。发布《2013第四届桂林国际山水文化旅游节桂林特色美食展招展公告》、制定下发各类通知、组织报名登记、统计报名信息、审查筛选参展单位、分配展位、收集和统计展销信息等;三是指导策划单位制作美食展现场平面图和功能分区示意图,设置和制作领导小组办公室、各工作组、各展位等标识并张贴在显著位置。6月招聘美食展的策划单位,委托策划单位制定《2013第四届桂林特色美食展策划方案》,6月底前完成方案初稿,提交美食展领导小组审定。 (3)宣传组:一是负责制定活动宣传方案并组织实施;二是组织媒体和餐饮企业向社会各界宣传,重点在餐饮行业内率先进行宣传造势;三是邀请桂林电视台、桂林电台、桂林日报、桂林晚报等,对美食展活动现场进行全程报道。 (4)接待组:负责领导和贵宾、县区商务主管部门、专家启动仪式签到和茶水服务,负责美食展期间参展单位签名引导,为前来参加美食展的市民、游客提供导购服务。 (5)安全组:一是现场指挥车辆按照指定位置停放,协调交警、消防城管等人员到位;二是协调交警维持交通秩序;三是协调环卫部门每天定时清扫活动场地;四是协调公安部门负责活动路段的治安秩序维护;五是协调消防、安监部门对现场防火、防灾情况进行检查,要求消防部门24小时开通消防报警电话,保

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