专题二课题1《果酒和果醋的制作》教学设计(优质课比赛教案).docVIP

专题二传统发酵技术的应用 课题1　果酒和果醋的制作　教学设计 课题 果酒和果醋的制作 课型 新授课 主要教具 多媒体课件、果酒果醋实物展示 设计的实验装置实验、 教学方法 探 究 式 教 学 ? 教 ? 学 ? 目 ? 标 知识 目标 1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。 2．说明果酒制作原理。 3．设计并安装简单的生产果酒的装置。 4．掌握果酒制作的基本方法。 能力 目标 1.培养学生实验分析能力和严谨的思维能力。 2.提高动手操作能力、与人协作能力 3.对结果进行分析与评价的能力 情感 目标 1．对学生进行科学方法和科学态度的教育。 2．培养学生合作精神。 教? 学 重? 难? 点 1.说明果酒的制作原理，设计制作果酒的简易装置 2.探究果酒发酵过程中对发酵可能产生影响的因素。 ? 具体教学过程如下： 内容 教师活动 学生活动 活动目标及说明 创设情景，引入新课? 在中华民族悠久的历史长河中，很多事物都走在世界前列，酒也一样，有着它本身的光辉篇章。在酒的记载中，有许多关于酒的有趣传说。猿猴酿酒说——猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在水果成熟的季节收贮大量的水果在“石洼”中，一段时间后，就有特殊香味的液体流出，这就是最早的果酒。 果酒简单来说就是汲