《旅游企业财项务知识》课程标准.docVIP

《旅游企业财务知识》课程标准 课程名称适用专业：前言1.1课程的性质1.2设计思路课程目标 工作任 务模块 课程内容和教学要求 活动设计 参考 课时 一 旅游企业会计 二 会计等式 能辨析会计要素的概念、特征与分类； 识别常用会计科目； 能结合会计等式的平衡关系熟悉与分析企业经济业务所引起的资金增减变化。 活动一： 案例分析：通过若干案例分析企业资金运动的增减变化及会计等式的平衡关系。 2 三 旅游企业基本会计核算方法 能描述复式记账的基本内容； 能辨析会计凭证； 能识别会计账簿； 能描述会计核算的基本方法。 活动一： 视屏感受：组织学生观看旅游企业经济活动的录像，将抽象思维变为直观思维； 活动二： 情景模拟：设计旅游企业案例进行经济活动重演，感受会计核算基本方法间的关系。 6 序号 工作任 务模块 课程内容和教学要求 活动设计 参考 课时 四 旅行社利润计算 能辨析旅行社主营业务收入的范围； 能辨析旅行社成本费用的范围； 了解旅游企业涉及的主要税种； 能描述旅行社利润的构成并会简单计算。 会描述旅游企业利润分配顺序。 活动一： 情景模拟：计算旅行社利润。 4 五 旅游饭店利润计算 了解一次性结账系统和宾客财务管理相关知识； 初步会计算客房收入与费用； 能描述餐饮收入管理的“三线两点”控制法； 会制定餐饮制品的销售价格； 会计算客房部、餐饮部的利润和利润率。 活动一： 实物展示：通过旅游饭店主营业务收入日报表的解读，帮助学生直观了解各收入构成项目。 活动二： 多媒体演示：通过对“三线两点”控制图的展示，帮助学生掌握餐饮收入管理中对钱、单、物的控制方法。 活动三： 案例：设计炸牛排的配料定额成本计算单，用毛利率法计算炸牛排的销售价格。 8 六 旅游景区（点）经营业务的核算 辨析旅游景区（点）的主营业务收入； 辨析旅游景区（点）的营业成本和期间费用； 会对生产性生物资产作折旧。 活动一： 案列：对生产性生物资产作折旧。 3 七 财经计算基础 初步会外币兑换 会阅读报表 会对报表作简单的财务指标分析 活动一： 实物展示：认识外币，进而学会外币兑换； 活动二： 案例：阅读所给旅游企业财务报表，对报表作简单分析 5 其他 机动 4 考核评价 2 总课时 28 4、实施建议4.1教材编写 1、必须依据本课程标准编写教材。 2、教材应充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想，以旅游企业会计基本任务模块为主线，合理安排教材内容。 3、教材在内容上应注重企业基本经济业务处理技能训练，同时还应把新知识、新技术和新方法融入教材，以便教材内容更加贴近操作实际；在形式上应适合中职学生的认知特点，文字表述力求通俗易懂、深入浅出，内容展现应图文并茂。 4、为了提高学生学习的积极性和主动性，培养学生处理企业经济业务的综合职业能力，教材应该根据工作任务的需要设计相应的技能训练活动。各项技能训练活动的设计应实用、具体，并具有可操作性。 4.2教建议4.3教学评价建议4.4课程资源的开发与利用 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。 3、“六心”服务评定的原则 坚持客观、真实、公平、公正的原则 4、“六心”服务评定的内容 “六心”服务评定将采取逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”服务评定结果做出认定并交由总经理签字确认。 （1）信心：不仅要对自己有信心，而且要对我们公司、我们的产品有信心，首先要告诉自己，我是能做好这件事的。要使自己的个性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是最好的，它有其它公司无法比美的优点。它能给顾客带来一种享受，有了这种信心才能在自己的言谈举止中得以流露，在不经意间吸引顾客、感染顾客。 （2）热心：当遇到顾客对所购买产品不太了解时，我们应主动的去帮助她，用热情去感动她，我们所得到的不仅仅是出售产品，而是一种使她无法忘怀