生物化学复习笔记_帅宗成【参考】.docx

目录第一章 绪论4第一节 生命4第二节 发展简史4第二章 蛋白质化学5第一节 蛋白质的分子组成5第二节 蛋白质分子中氨基酸的连接方式6第三节 蛋白质的结构7一、蛋白质的一级结构(primary structure of protein)7二、蛋白质的空间结构9第四节 蛋白质结构和功能的关系15一、蛋白质的一级结构与其构象及功能的关系15二、蛋白质空间构象与功能活性的关系15第五节 蛋白质理化性质和分离提纯16一、蛋白质的两性电离和等电点16二、蛋白质的胶体/高分子性质16三、蛋白质的变性 (denaturation)17四、蛋白质的沉淀18五、蛋白质的呈色反应19第六节 例题20第三章 酶27第一节 酶概述27一、酶的定义27二、酶是生物催化剂28三、酶的化学本质28第二节 酶促反应动力学29一、底物浓度对反应速度的影响29二、pH对反应速度的影响30三、温度对反应速度的影响31四、酶浓度对反应速度的影响31五、抑制剂对反应速度的影响31六、激活剂对酶促反应速度的影响32第三节 酶的专一性和活性中心32一、酶的专一性32二、酶的活性中心33第四节 酶的作用机理33一、酶作用在于降低反应活化能33二、中间复合物学说34三、酶作用高效率的机理34第五节 例题35第四章 核酸39第一节 核苷酸39一、戊糖和碱基39二、核苷40三、核苷酸（nucleotide）40四、核酸40第二节 脱氧核糖核酸（DNA）40一、DNA的碱基组成40二、DNA的一级结构41三、DNA的空间结构41四、环形DNA42五、DNA的生物学功能42第三节 核糖核酸（RNA）42一、RNA的结构42二、RNA的类型42第四节 核酸的化学性质和常用的研究方法43一、核酸的紫外吸收43二、核酸的沉降特性43三、凝胶电泳44四、核酸的变性、复性与杂交44五、DNA的固相合成45六、DNA的限制酶图谱45第五节 例题45第五章 维生素48第一节 维生素概述48一、维生素的概念和特点48二、维生素的分类与命名48第二节 水溶性维生素49一、维生素C（抗坏血酸）49二、维生素B1（硫胺素、抗脚气病维生素）49三、维生素B2（核黄素）49四、维生素PP（抗癞皮病维生素）50五、维生素B650六、泛酸（Vit B5、遍多酸）50七、生物素（VitH、B7）50八、叶酸（蝶酰谷氨酸）50九、维生素B12（钴胺素，抗恶性贫血维生素）51十、硫辛酸51第三节 脂溶性维生素52一、维生素A（抗干眼病维生素）52二、维生素D（抗佝偻病维生素）52三、维生素 E（生育酚）52四、维生素 K（凝血维生素）52第四节 例题53北京理工大学化学与化工学院《生物化学》期末复习笔记姓名：帅宗成 班级学号：1120132455第一章 绪论生物化学是用化学的原理和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成，及其在体内的代谢转变规律从而阐明生命现象本质的一门科学。基础生命化学的分类从传统上看，分为静态和动态两部分现代将生物分为结构和信息两部分，结构为分子的排列和组成，信息为细胞内和细胞间的交流。静态生物化学：研究生物体内各种化合物的结构、化学性质和功能（主要有糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素和激素）动态生物化学：研究构成生物体的基本物质在生命活动中进行的化学变化，即新陈代谢及代谢过程中能量的转换和调节。第一节 生命生命的定义：自我复制(self-replication)、自我装配(self-assemble)、自我调节(self-regulation)生命体的元素组成在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素在生物体内被发现。第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的99%以上。第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是生物体内存在的主要少量元素。第四类元素：包括Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等。第二节 发展简史1.中国：古代4200年前已开始造酒、酿醋、做豆腐2.世界：生化是在物理、化学、生物学、医学有了一定发展才出现的3.生化发展史： （1）静态生化：18世纪下半叶始，主要工作：组成、结构、生理功能 （2）动态生化：1930年后研究代谢过程 （3）50年代后：分子 生物学、蛋白质、核酸、DNA—双螺旋模型—分子遗传学第二章 蛋白质化学第一节 蛋白质的分子组成单纯蛋白质的元素组成为：元素CHON百分比50～55%6%～7%19%～24%13%～19%除此之外还有S：0～4%。有的蛋白质含有磷、碘。少数含铁、铜、锌、锰、钴、钼等金属元素。各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。由于体内组织的主要含氮物是蛋白质