酒店管理教k案.docVIP

备 课 本 学 校 郴州综合职业中专 科 目 商 务 礼 仪 年 级 二 班次 270 任 课 教 师 彭 名 勇 2008 年 下 期 第一章? 客房卫生管理 [教学目的] ·掌握客房清洁知识 ·了解客房清扫程序及其相关管理问题 ·熟悉客房计划卫生的组织和管理工作 ·掌握对客房清洁质量进行控制的方法 [教学方法] 讲授法 实验操作 [课??? 型] 新授课 [教学过程] ?????????? 第一节? 客房清扫作业管理 一、不同类型房间的清扫要求 二、不同类型房间清扫的先后顺序 （一）淡季时的清扫顺序 1、总台指示要尽快打扫的房间 2、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。 3、走客户（check-out）。 4、“VIP”房。 5、其他住客房。 6、空房。 （二）旺季时的清扫顺序 1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。 2、总台指示要尽快打扫的房间 3、走客房间（check-out）。 4、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。 5、重要客人（VIP）的房间。 6、其他住客房间。 三、客房清扫的一般原则和卫生标准