高中生物： 41 ATP和酶（教案）苏教版必修1.docVIP

第1节 ATP和酶 探究一：温度对酶作用速率的影响 实验假设 温度影响酶作用速率。具体来说，在其他条件不变的情况下，一定范围内增加温度，酶作用速率升高；超过一定的温度范围以后，再增加温度，酶作用速率下降，高温导致酶失去活性。 实验器材 冰箱，烧杯，试管，量筒，温度计，酒精灯，淀粉溶液，稀释的唾液、碘液等。 实验步骤 ①取8支试管，分别标记为1、2、3、4、5、6、7、8；用量筒各量取2 mL的可溶性淀粉溶液，分别加入上述8支试管；对上述8个试管分别进行0 ℃、17 ℃、27 ℃、37 ℃、47 ℃、57 ℃、67 ℃、100 ℃的温度控制5分钟；同时，取另一组8支试管，用量筒量取2 mL稀释的唾液也进行同样的温度控制处理。 ②取出上述两组试管，将稀释的唾液分别加入到对应温度的试管中，再水浴保持相应温度5分钟。 ③取出试管，加入碘液2～3滴，观察颜色变化，用“+”表示颜色变化的深浅。 实验数据与分析 1 2 3 4 5 6 7 8 加入I2后颜色变化 +++ ++ + - + +++ +++ +++ 数据分析（酶作用速率） - + ++ +++ ++ - - - 关于实验数据的分析说明：实验中，加入碘液后颜色变化越明显，直接表明淀粉被水解的越少，间接证明酶在该温度条件下的催化活性越低，酶作用速率降低；反之，则相反。 教师提出下列问题，学生进行实验或讨论： （1）假如实验中