高中生物：第5章《微生物与发酵工程》学案（生物旧人教版选修）.docVIP

第五章、微生物与发酵工程 1、微生物的类群 1细菌（1）结构：单细胞原核生物，其基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核。 细胞质：含核糖体，贮藏颗粒（如淀粉粒、硫粒），质粒（上有基因与细菌的杭药性、固氮、抗生素生成有关）。 拟核：环状DNA反复折叠缠绕呈棒状、哑铃状或球状，控制着细菌的主要遗传性状。 （2）特殊结构：荚膜、鞭毛、芽孢 （3）繁殖：二分裂（发生DNA分子复制） （4）菌落：可形成多种菌落（固体培养基中，肉眼可见的，具一定形态结构的子细胞群体），具有大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等特征是鉴定菌种的依据。 2放线菌：单细胞原核生物，多数抗生素都是由放线菌产生的。 3病毒：①结构：主要由核酸和衣壳构成。有些病毒外面有囊膜（由蛋白质、多糖、脂类构成）囊膜上有刺突如流感病毒。衣壳决定病毒抗原特异性。一种病毒只有一种核酸。②在宿主活细胞中进行增殖（以噬菌体为例）：吸附→注入核酸→合成蛋白质、复制核酸→装配→释放 2、微生物的营养、代谢和生长 1微生物的营养：碳源、氮源、生长因子、水和无机盐C、H、O、N占细胞干重90%以上。 （1）碳源：无机碳源(CO2、NaHCO3、CaCO3等含碳无机物)有机碳源：即含碳有机物糖、脂、蛋白质、有机酸等和天然含碳物质(石油)②功能：用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物；既是碳源能源又是一种双功能的营养物（洋葱假单胞菌能利