第1.2课时1.5.1降低化学反应活化能的酶(免费阅读).pptVIP

2、酶的本质 资料分析 巴斯德 和 李比希 观点的比较 1822——1895（法国） 微生物学家 通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌 结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精 1803——1873（德国） 化学家 通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应 结论: 在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用 结论： 1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。 2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。 3. 人物 巴斯德 李比希 合理性 认为发酵与活细胞有关 引起发酵的是细胞中的某些物质 局限性 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 不含酵母细胞的提取液 加入葡萄糖 过程： 现象：冒出气泡 请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验 1836年法国科学家施旺提取胃液实验 1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验，并证明脲酶是蛋白质 20世纪80年代美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能 关于酶本质的探究 小结 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵是 整个细胞而不是细胞中的某 些物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但是这些物质只有在 酵母细胞死亡后才能发挥作用 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就象在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质 少数的RNA具有催化作用 酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化作 用的有机物。 来源 功能 本质 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 1、关于酶作用的叙述，正确的是（ ） A、提高化学反应的活化能 B、降低化学反应的活化能 C、提供了反应开始所需的活化能 D、是一种生物催化剂，和一般的无机催化剂完全相同 2、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,这种药片的主要功能是 ( ) A、增强免疫力 B、 提供能量 C、 减肥 D、 助消化 * 新叶伸向和煦的阳光 蝗虫觊觎绿叶的芬芳 能量在细胞里荡漾 人不能两次踏进同一条河流(说明:万事万物都处在变化之中) 同学们,你们说,昨天的你和今天的你完全一样吗? 这些变化都是发生在细胞内的化学反应,生物学将它们称为细胞代谢. 从表面上看,我们每个人和昨天并没有什么区别 从组成我们人体的物质的角度去看,我们身体内的物质时刻发生着变化,有的无视被分解了,有的物质合成了,有的物质转变成了其他的物质… 一、细胞代谢 细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开降低化学反应活化能的酶。 比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢 （一）实验原理 2H2O2 2H2O+O2 Fe3＋、 过氧化氢酶 加热 常温 、 （二） 目的要求 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢， 了解过氧化氢酶的作用和意义。 （三） 材料用具 （见教材 ） 说明：新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。 思考: 为什么要用新鲜的肝脏？ 过氧化氢酶是位于肝脏细胞内还是外? 为什么要用肝脏研磨液？能直接用肝脏小块吗？ H2O2酶数量多且活性高 使H2O2酶更容易释放出来，充分与过氧化氢接触。 .氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 课题展开 设计实验 试管编号 1 2 3 4 90℃水浴 滴入2滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 空白 结果预测 第二步 第一步 每支试管加 过氧化氢溶液 2ml 设计实验 试管编号 1 2 3 4 第一步 .滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？ 每支试管加2ml过氧化氢溶液 90℃水浴 滴入2 滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 空白 1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 检验方法 结果预测 第二步 变量 1 2 3 4 一 H2O2浓度 3% 3% 剂量 2ml 2ml 二 反应条件 常温 900C FeCl3 剂量 2滴 清水 2滴 清水 2滴 气泡产生 卫生香燃烧 3% 3% 2ml 2ml 肝脏研磨液 2滴 不明显 少量 较多 大量 复燃 快速复燃 无关变量 自变量 无关变量 因变