七年级生物下册 第八章 人体的营养 复习提纲北师大版.docVIP

（北师大版提纲第八章 人体的营养 食物中的六大类营养成分包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。 其中“三大产热营养素”糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，主要的能源物质是糖类。贮能的是脂肪；构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。 检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。 糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、蛋和奶、豆类，脂肪的主要来源是肉、花生、芝麻类和植物油。植物性食物含胡萝卜素，在体内可转化为A。 夜盲症—--缺A；坏血病—--缺C；脚气病—--缺B1；口角炎、皮炎—--缺B2；佝偻病—--缺D和钙 人消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。肠液和胰液消化液含最多种类酶。消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。 消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。 需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。经消化后能被吸