酶专题复习..docVIP

“酶”专题的复习 王志刚 （河北峰峰春晖中学 河北邯郸 056201） 酶是一切生命活动的序幕，是机体内一切化学变化的激动者。可以说没有酶就没有生命，在当今生命科学研究领域中，酶学研究占有十分重要的地位。近几年高考试题中频频出现有关酶知识点的考查，如：2005年考了“限制性内切酶”问题。有关酶的知识点可以说贯穿了整个高中生物教材。在高三生物复习中通过酶专题复习对相关知识点进行纵向梳理和横向联系，抓住知识间的内在联系，构建知识网络并适当进行拓展和深化，从而拓宽学生的视野，增强综合运用相关知识分析问题和解决问题的能力。 1 构建知识网络 在复习过程中，引导学生在本章节教材知识点的基础上，对整个高中教材中与酶有关的重要知识点进行归纳和总结，抓住知识间的内在联系进行迁移和综合，形成整合优化的知识结构，从而提高学科内综合能力。 纵向梳理，抓住主干 2.1 酶的发现过程： 2.2 酶的概念 2.21 酶的来源：活细胞产生。引导学生进一步思考，是否只有活细胞才产生酶？是否活细胞都能产生酶？酶可否来源于食物？细胞内产生酶的过程是怎样的？产生的酶是否只分布于细胞内？能否举出胞外酶的例子？等等问题。 2.22 酶的功能：生物催化。提出思考问题，酶是否只有催化功能？有无调节功能？发生催化功能的场所在哪？所有生化反应都需要酶来催化吗？ 2.23 酶的化学本质：有机物，绝大多数为蛋白质，少数为RNA。引导思考，合成酶的原料是什么？是否只有氨基酸？酶的水解产物是什么？ 2.3 酶的特性：高效性、专一性、多样性、易变性。思考问题：★酶是否具有一般催化剂的性质？（1.酶和其他催化剂一样，都能显著地改变化学反应速率，使之加快达到平衡，但不能改变反应的平衡点。2.酶本身在反应后也不发生变化。） ★ 如何通过实验证明酶的高效性和专一性？★酶具有多样性的原因是什么？不同生物具有不同的酶，例如根瘤菌有固N酶，小麦则没有；马铃薯具有产生乳酸的酶系，而苹果具有产生酒精的酶系，原因是什么？（DNA的多样性决定。） ★同一生物个体不同发育时期以及同一发育时期不同部位的细胞具有不同的酶，例如胰岛A细胞具有合成胰岛素的酶系，而肝细胞则没有，原因是什么？是否也是由DNA的多样性决定？（基因的选择性表达。） ★易变性是指酶的活性易受某些因素的影响而发生改变，那些因素会改变酶的活性？（酶是由细胞产生的生物大分子，凡能使生物大分子变性的因素，如高温、强碱、强酸、重金属盐等都能使酶失去催化活性，因此酶所催化的反应往往都是在比较温和的常温、常压和接近中性酸碱条件下进行。） 2.4 影响酶活性的因素：包括温度、酸碱度、抑制剂、激活剂、紫外线、酒精、重金属盐等。重点理解温度和酸碱度的影响。以温度的影响为例，重点分析有关温度对酶促反应的影响曲线：引导思考以下问题，温度影响酶促反应的原理是什么？A、B、C三点各代表的生物学含义是什么？曲线从A点开始代表什么？（某些酶在0℃时仍可有一定活性。）可否从0点开始？AB段和BC段代又表什么样的生物学含义？形成AB段和BC段曲线的原因是什么？高温和低温对酶的影响有什么不同？ 3 横向整合，突出学科内综合 3.1 酶的分布：酶虽然只有活细胞内才能合成，但合成后有的在细胞内发挥作用，有的要分泌到细胞外。引导思考：细胞内不同部位分布的酶有什么不同？细胞质基质、各种细胞器、细胞核内各分布有哪些酶？你能说出哪些分布于细胞外的酶？通过对这些问题的思考，联系到发生在细胞内外的各种代谢过程，如有氧呼吸、无氧呼吸、光合作用、蛋白质的合成、DNA、RNA的合成、糖类、脂质的合成、生物固N过程等 3.2 酶的分类：根据酶在生物体中的分布可分为胞内酶和胞外酶；根据酶的合成条件可分为组成酶和诱导酶；根据酶的作用底物和产生器官可分为胃蛋白酶，胰蛋白酶，唾液淀粉酶，胰、肠淀粉酶，胰、肠麦芽糖酶，胰、肠脂肪酶等等；根据酶所催化的化学反应性质可分为水解酶、氧化酶、转氨酶、转录酶、逆转录酶、合成酶、固N酶等等。 3.3 酶的合成过程：遵循中心法则，蛋白质类酶的合成包括转录、翻译过程；RNA酶仅转录过程。合成酶所需的原料是氨基酸或核糠核苷酸 3.4 酶的分泌过程：胞外酶合成之后要分泌到细胞外发挥催化作用，联想到细胞内的生物膜系统在结构和功能上的联系，胞外酶的分泌过程也就是分泌蛋白的形成过程，分析与此过程相关的细胞结构及功能：细胞核起转录、调控作用，线粒体提供能量，核糖体通过翻译合成分泌蛋白，内质网进行加工、运输，高尔基体进一步加工、包装，细胞膜以外排的方式将分泌蛋白分泌到细胞外。 3.5 酶的调节过程：联系到微生物部分的内容，酶在微生物代谢调节中起着重要作用：包括酶的合成调节和酶的活性调节，酶的合成调节主要是通过控制组成酶和诱导酶的合