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非常规饲料加工调制技术的研究进展 摘要：文章综述了我国目前非常规饲料资源研究与开发利用情况，分析了我国非常规饲料的种类、特点及前景，并对今后反刍家畜非常规饲料的开发利用提出了相关建议，为研究者开展此方面工作提供科学参考。 关键词：反刍家畜；非常规饲料；开发；利用 近20年来，我国畜牧业的增长速度令世人刮目相看，人们的膳食结构和动物性食品消费量均发生了显著变化的同时，畜产最生产资源的耗费量也逐年增加。随着我国人口的增长、生活水平的提高和工业的发展，人们对物质原料的需求量稳步增加。但是人多地少，饲料用粮不足始终是制约我国畜牧业发展的主要因素。为实现在21世纪中叶我国达到中等国家发展水平的战略目标，畜牧业仍面临艰巨的任务。 一个国家的人均粮食占有量是衡量其畜牧业发展潜力的重要标志，由于我国人均粮食占有量很低，对畜产品的消费需求又处于上升阶段，饲料原料的短缺己成为饲料产业发展的首要制约因素。尤其是我国现阶段农区畜牧业的生产结构决定了其对粮食的依赖性极大，致使其发展随粮食生产的丰歉呈“马鞍型”波动。 因此，从我国的实际出发，加大对非常规饲料资源的开发、利用、研究将是畜牧业可持续发展的有效途径之一。 1非常规饲料资源的概念及特点 非常规饲料原料一般是指在配方中使用较少，或者对其营养特性和饲用价值了解较少的饲料原料。这是一个相对的概念，由于不同地域不同畜禽日粮使用的饲料原料不同，因此在某一地区或某一种日粮中是非常规饲料原料，而在另一地区或另一种日粮中可能是常规饲料原料。一般地，非常规饲料原料是指在配方中较少使用，或者对营养特性和饲用价值了解较少的那些饲料原料，是区别于常用的粮食、大片草地常规饲料的资源，主要是农作物的秸秆和秕壳，食品企业排除的废渣、糟粕、废液，畜禽的血液、皮毛、骨骼及粪便。 非常规饲料原料与常规饲料原料相比具有如下几方面的特点：①来源广泛，种类繁多，成分复杂；②适口性差，饲用价值低；③体积较大，营养浓度较低；④营养成分变异大，质量不稳定；⑤含有多种抗营养物质及毒素，需经过特殊处理才能使用；⑥掺杂、掺假隋况严重，影响品质；⑦相关研究数据缺乏，没有较可靠的数据库，营养价值评定不准确。 2 非常规饲料的发展现状 在畜牧生产体系中．传统采用的是常规饲料．主要是谷物、豆饼和牧草。非常规饲料正式提出和规模化的开发利用．一是伴随着畜牧业生产的发展，常规饲料越来越满足不了畜牧业生产发展的需要．在一些国家常规饲料的供需缺口越来越大．不得不寻求新型的饲料资源来代替，用以发展畜牧业。二是规模化生产与环境污染的矛盾越来越突出．如何既合理利用资源又能保护生态环境，已经提到了议事日程上来。非常规饲料资源(NCFR)对于家畜来说，是既有能量又有蛋白质的重要饲料来源(在2000年分别占到代谢能和粗蛋白产量的36％和26％)．几乎与主要的农作物同样重要．后者在2000年的贡献是将近42％的能量和39％的蛋白质产量。 3我国常见的非常规饲料资源的种类 我国非常规饲料资源数量大、种类多、分布广。按来源不同可分为植物性非常规饲料资源、动物性非常规饲料资源、粪便再生饲料资源和单细胞蛋白饲料资源四大类。 4 反刍动物非常规饲料资源的应用现状 4.1 植物性非常规饲料资源 4.1.1农作物秸秆和秕壳资源 我国农区每年的秸秆与秕壳产量十分巨大，约有6亿吨。这类饲料主要包括水稻秸秆和秕壳、小麦秸秆和秕壳、玉米秸秆和玉米芯、高粱秸秆和秕壳、谷子秸秆和秕壳、大豆秸秆和荚壳、薯干、薯秧、花生蔓等。秸秆的主要成分是粗纤维和粗蛋白，矿物质含量也较丰富。目前这类资源主要通过物理加工、化学及微生物发酵处理方式，分解其中的粗纤维为单糖或低聚糖供动物利用。而且可改善适口性，提高蛋白质含量。陈继富等（1996）对4O头肉牛进行氨化效果的试验结果表明：液氨组、尿素组在进食量、日增重、饲料转化率三方面都优于对照组、常规组，且液氨组日增重比常规组提高23.68%，饲料转化率提高28.6%。严平等（2008）探索微贮的作用，结果试验组牛(饲喂微贮的玉米秸秆)日采食量比饲喂未处理秸秆提高了29.9%，且试验组牛13增重较对照组提高64.7%，每增重lkg比对照组节省精料0.77kg。李旭华等（2006）用不同的稻草、玉米秸秆混合青贮喂奶牛，结果饲喂玉米秸杆加稻草(添加纤维素复合酶制剂)混合青贮料能显著提高产奶量，且对乳成分无不良影响，经济效益可观，值得推广。Noftsger（2000）报道，用全棉籽(占干物质15%的量)和经过膨化制粒的棉籽(占干物质28％的量)饲喂初产和经产的奶牛，结果表明：饲喂全棉籽的经产奶牛组产奶量、乳脂总量、乳蛋白和非脂固形物含量较之其他组都提高了。 4.1.2糠麸与糟渣类资源 糠麸类饲料是粮食加工后的副产物。全国年产量在2200万吨以上。有85％可用于饲料，其中以小麦麸产量较高