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食品安全专题之一 春季养生专辑 ——民以食为天论坛  春季养生食谱 “春气之应，养生之道也”。对老年人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康。春季养生当需食补。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。 养生粥： 粥自然成了春日滋补的佳品。不知不觉我们又迎来了一个新的春天，天气渐渐转暖，万物开始萌生发育，这是一年中最美好的季节。然而，春天也是“百草发芽，百病发作”的季节，因此应注意保健养生。 中医认为，“春夏养阳，秋冬养阴”。春天是肝旺之时，趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，因此，春季养生以养肝护肝为先宜。 双豆银耳大枣粥 五色养生粥 枸杞春笋肉丝 【做法】 将猪瘦肉洗净切成丝；春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。 樱桃提子 原料：樱桃、提子 樱桃提子的做法 1、樱桃7、8颗、提子同样多。还有好象小时候的那种冰砖两块就好了。反正便宜的奶油冰激凌就可以了。 2、樱桃和提子多去核就可以了，不去皮，皮最后碎碎的才好看呢。 3、然后把这些东西全部放入搅拌机里搅就可以了。 翡翠春笋 春笋的营养价值: 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 菜系及功效：补血食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 肝炎食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：白烧 翡翠春笋的制作材料： 主料：春笋250克,菠菜100克 调料：黄酒5克,味精1克,盐2克,淀粉(豌豆)3克 教您翡翠春笋怎么做，如何做翡翠春笋才好吃 1. 春笋剥去衣壳，洗净，下锅煮熟； 2. 春笋捞起后用冷水漂洗，切去老根，切成厚片； 3. 菠菜去根，洗净，下锅略煮一下捞起； 4. 菠菜放入冷水中过冷后捞出，挤干水分，用刀剁成菜泥； 5. 锅内放油适量，烧热后放入笋片，煸炒几下，烹入料酒、鸡汤、盐、味精，略煮片刻； 6. 投入菠菜泥搅和，用湿淀粉5克（3克淀粉加水）勾芡，起锅装盘即可。 小帖士-健康提示： 1. 笋有清香独特的风味。中医认为笋有健胃消食、化热和痰、利水解毒之功。 2. 菠菜又名波斯菜，古代阿拉伯人称其为“菜中之王”，营养丰富，含有较多的蛋白质和多种维生素、矿物质。据检测，1公斤菠菜中含蛋白质25克，就数量而言，相当于4个鸡蛋的含量，是白菜的2倍。菠菜中的胡萝卜素在人体内利用率最高，其所含的铁质也较高，故民间常用于补血。 正如民谚所说：“慎防‘春瘟’。珍意养生，切勿轻心。”搞好传染病的预防工作很重要。必须重视个人卫生和环境卫生，对衣物和被褥等必须勤洗勤晒；保持室内空气流畅、新鲜；不带孩子到有病人的家里串门，尽量不带孩子到公共场所去玩；在传染病流行区，每天早晨最好用醋在室里熏蒸杀菌。 在流行病高发季节，一旦发现孩子有发热、咽喉肿痛、头痛、皮肤出血等症状时必须马上送医院诊治，切勿延误。 每顿进餐时，最好喝点食醋；菜肴中宜拌些蒜泥或姜末，这样可有效杀菌；饭后用盐水漱口，有利于预防疾病的发生。 1、快走 　　首先第一个适合春季户外运动就是快走，有不少人在整个冬季中几乎没怎么运动，此时一开始不宜进行跑步锻炼，以免给膝关节造成冲击，因此进行快走就最适合了。到户外郊外去进行快走，呼吸新鲜空气，可以起到减脂健身的作用。在进行快走之前应先慢走5分钟，之后再加快脚部。快走最好可以走一个半小时，可以分成每次半小时进行。 　2、骑自行车 　　骑车是一种在运动的时候又能带给人心情畅快感觉的运动，可愉悦身心。进行自行车运动的时候其实对与骑法和时间、强度等都没有什么限制，可以自己规定每次骑车的时间或者是公里数。在骑车的时候也可以采用间歇性骑车法，也就是快慢交替骑车，如先慢骑5分钟，然后再循环进行几次，通常骑45到60分钟，骑车运动有助提高心肺的功能。 3、登山 　　春季适合外出踏春，因此登山也是适合春季的运动之一。山里面的空气非常新鲜，在进行登山的时候呼吸这样的空气，有助改善肺通气量和提高肺的功能，增强心脏的收缩力。登山还可以利用不平坦的路面来锻炼人的平衡能力和四肢协调能力。登山需要循序渐进，在之前也要做好热身，结束之后还要做好放松运动，以减轻疲劳感。 　4、放风筝 　　放风筝这种