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关于食堂运营方案 ???????????(1)???食堂承包方案 ?公司现有食堂进行承包，实行自负盈亏，责任经营。提高饭菜质量，优化就餐环境，改善服务态度，降低食品价格，取长补短，服务员工. 具体承包方案如下：????一、食堂采取经济承包，独立经营，自负盈亏方式服务员工,食堂不得开设小卖部。????二、承包期限为壹年：即从二00六年二月一日至二00七年二月一日止。????三、承包对象：????1、在编在岗的公司员工，员工承包者在承包期内只计工龄，参加年度考核，公司停发工资（保留档案工资）及一切工资外收入（包括社保费用）。房租、水、电费按时交纳或从当月IC卡营业额中扣回。????2、公司外人员需经公司有关部门审查合格后由公司内一位在编在岗的员工担保，方可参加食堂承包投标。担保人承担连带担保责任。????3、公司外人员若找不到担保人，可用资产值10万上财产（指房产、存款或有价证券）作为抵押担保，也可参加食堂承包投标。中标后这部分财产作为抵押担保（注：若房产应于中标后10天内将房产评估价证材料上交财务科）???说明：???公司内中层以上干部不得作为承包担保人。???四、招投标方法：???1、报名时间：二00五年十二月二十五至二00六年元月十日下午4：30止。???2、报名地点：公司办?. ??3、议标终止时间:二00六年元月25日。???4、投标地点：公司综合办公室 5、报名费：参加议报名时，每人应向财务部交报名费人民币5000元整。未按时参加议标者不退还报名费，中标者将报名费直接转为风险抵押金，多还少补。没有中标者报名费如数退还。中标者若弃标，报名费归公司方所有不予退还。??6、投标方式：实行议标，接近意向标者中标。?????五、风险抵押金：??1、食堂风险抵押金：??食堂风险抵押金金额为：人民币贰万元整；??2、风险抵押金使用：???用于承包者违反《食品卫生法》或违反公司内外有关管理条例或没有按合同经营至承包期满，或承包期内不正常营业，给公司造成各种损失(含食堂设备损坏)的补偿承. 承包者在承包期内若无上述现象，合同期满后，其风险抵押金如数退还。??六、各食堂承包金底标基数及回收方式：??1、底标基数：??食堂底标为：人民币5000元/年; ??2、承包费支付方式：承包费按中标金额一次支付，逾期不交按自动弃包处理，公司有权终止合同, 收回食堂另行发包。若中途停止营业，所交的承包费作为给公司造成损失的补偿，不予退还。????七、承包合同：??《食堂承包合同书》。 “六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。 3、“六心”服务评定的原则 坚持客观、真实、公平、公正的原则 4、“六心”服务评定的内容 “六心”服务评定将采取逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”服务评定结果做出认定并交由总经理签字确认。 （1）信心：不仅要对自己有信心，而且要对我们公司、我们的产品有信心，首先要告诉自己，我是能做好这件事的。要使自己的个性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是最好的，它有其它公司无法比美的优点。它能给顾客带来一种享受，有了这种信心才能在自己的言谈举止中得以流露，在不经意间吸引顾客、感染顾客。 （2）热心：当遇到顾客对所购买产品不太了解时，我们应主动的去帮助她，用热情去感动她，我们所得到的不仅仅是出售产品，而是一种使她无法忘怀的品牌形象。 （3）用心：就是用心察言观色，主动的去和顾客沟通，顾客的言行、举止、性格、爱好，在短时间尽快掌握顾客的心理，然后选择推荐一些产品，其实我们所做的一切最终目的是为求感动顾客，使我们和顾客之间形成一种友谊，而不是单纯的买卖关系。通过自己的举止使顾客接受品牌形象，接受我们的产品，这样就会形成一个稳定的长久的消费群体。 （4）耐心：是一般年青人最缺乏的，特