高中化学必修之乙酸PPT.pptVIP

很多鲜花和水果都含有酯的混合物； 可以通过人工的方法合成各种酯； 酯可以作香料，也可以作有机溶剂。 乙酸的用途和制法 乙酸是一种重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药及农药等。 工业制乙酸 O ‖ 2CH3-C-H +O2 O ‖ 2CH3 - C-O-H 乙酸 催化剂 Δ * * * 第二单元食品中的有机化合物 第二课时 乙酸 专题3有机化合物的获得与应用 乙酸的物理性质 又名醋酸；无色、有强烈刺激性气味的液体。 熔点： 16.6℃ 沸点： 117.9 ℃ (易挥发) 当温度低于16.6 ℃时会结凝成像冰一样的晶体。无水乙酸又称冰醋酸。普通醋中含乙酸量为3－5%。 易溶于水和乙醇 思考： 在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 因为无水乙酸的熔点为16.6℃，所以将试剂瓶放在温水中进行水浴加热，然后趁热将液化后的乙酸倒出即可。 乙酸 一、乙酸（俗称醋酸）的结构 甲基 羧基 结构式 结构简式： 分子式: C2H4O2 官能团： —COOH（羧基） 分子球棍模型： 60 Mr= 乙酸的化学性质 从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况： H O H － C－C－O－H H 利用下列药品设计实验方案来证明乙酸具有酸性？ ①石蕊试液②锌粒③氯化镁溶液、氢氧化纳 溶液④氧化铜⑤碳酸钠粉末 实验探究一：乙酸具有酸性吗？ 产生无色无味气体(氢气)。 溶液变红。 生成的白色沉淀逐渐消失，溶液变为无色透明。 黑色的氧化铜粉末溶解，生成蓝色的溶液。氧化铜是碱性氧化物，酸跟碱性氧化物反应，生成盐和水。 产生无色气体，证明是二氧化碳。 使石蕊试液变红 与金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应 1. 酸性 　　CH3COOH CH3COO－+H+ 弱酸性 酸性强弱: HCl＞CH3COOH＞H2CO3 ＞H2O ＞ CH3CH2OH CH3COOH CH3COO-+H+ 如何除水垢呢？ 如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性强弱顺序： 酸性：CH3COOH＞H2CO3 实验探究二：乙酸乙酯的制取 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 实验3-4： 先加3ml乙醇→2ml浓硫酸→再加2ml乙酸→混合均匀后小心缓慢加热3~5min，产生蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上；观察现象. 观察反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 实验现象： 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到酯香味。 实验注意事项： （1）试剂加入次序：乙醇、浓硫酸、乙酸； 将浓硫酸加入乙醇中边加边振荡使混合产生的热量尽快散失，最后加乙酸以防止乙酸挥发。切不可先加入浓硫酸。 2、酯化反应 (１)定义：酸和醇反应生成酯和水的反应 （2）浓硫酸作用： ａ、催化剂（提高反应速率） ｂ、吸水剂 （吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向移动。） （3）加热目的 a、提高反应速率， b、及时将生成乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯方向移动。 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 （4）缓慢加热的原因？ 反应物沸点低，挥发性强；使温度小于1400C，防止生成乙醚。 （5）导气管的作用？ 左边：导气兼冷凝回流乙酸、乙醇；右边：冷凝乙酸乙酯 （7）导管位置 饱和碳酸钠溶液上方（防止因加热不均而倒吸） （9）可逆反应（≒） （6）Na2CO3饱和溶液的作用： c、降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于酯的析出。 总之，有利于分层和除去酯中杂质 ａ、中和挥发出的乙酸，生成CH3COONa,便于闻到乙酸乙酯的气味 b、溶解挥发出的乙醇 (10) 断键方式 不能用NaOH溶液代替Na2CO3溶液 （8）为什么要加冰醋酸和无水乙醇，而不用他们的水溶液？ 可能一 可能二 探索酯化反应机理 酯化反应实质： 酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O OH H H2O Mr=60 Mr=88 Mr=46 同位素示踪法： ----研究有机反应机理常用的方法 同位素示踪法是利用放射性