【高考必备】山东省巨野县第一中学人教版生物必修一22生命活动的主要承担者-蛋白质课件（共31张）[精品原创].ppt

蛋白质的功能还有许多，可以说， 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1.含量 7~10% 2.组成元素 人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数9512，相对分子质量64500。 3.相对分子质量 一、蛋白质的组成： 其中N含量达蛋白质的16% C、H、O、N,某些还含有S、P、Fe等 很大，属高分子化合物 细胞中含量最多的有机化合物 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的　 　　　基本单位。 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 探讨: 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 问题1.氨基酸主要有哪些化学元素组成 ？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？ 3、氨基、羧基、R基分别怎么写？ 4.不同氨基酸分子的区别在哪里？ C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？ 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 R C H NH2 C O OH CH3 返回 如何记忆氨基酸的结构通式 C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 思考 有的蛋白质还含有P、S、Fe等其他元素，那么这些元素在哪里？ 有的氨基酸可能含有不止一个氨基和羧基，这些基团在哪里？ 练习1 氨基： -COOH -NH2 羧基： -N H - H - 或 或 - -C - O OH - H2N - HCOO - R基 一些化学基团 返回 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 × × × √ √ 氨基酸的结合方式： C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 肽键 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O 肽键 C O N H －NH－CO－ C O N H 或 － CO － NH － 或 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 脱水缩合： 一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。 肽键： 连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－） 二肽： 三肽： 由三个氨基酸分子缩合而成的化合物 多肽： 由多个氨基酸分子缩合而成的化合物 肽链： 多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠 　从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 探讨４ H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 C H COOH R3 H N 肽键 H2O 关于蛋白质的有关计算： 一条三肽含几个肽键？ 一条四肽含几个肽键？ 一条十肽含几个肽键？ 2 3 9 一条肽链，肽键数 = 氨基酸数﹣1 两条十肽含几个肽键？ 三条十肽含几个肽键？ 18 27 规律一：肽键数 = 例1： 氨基酸数 ﹣ 肽链条数 = 脱去的水分子数 例2：某蛋白质由4条肽链组成，共含100个氨基酸残基，每个 氨基酸的平均分子量为120，求此蛋白质的分子量？ 100 × 120 － ﹝ ﹞ 100 － 4 规律二：蛋白质分子量＝ 例3：一条肽链至少含 ＿ 个氨基 ＿ 个羧基？ 两条肽链至少含 ＿ 个氨基 ＿ 个羧基？ 十条肽链至少含 ＿ 个氨基 ＿ 个羧基？ 1 2 2 1 10 10 思考：为什么用“至少”这个限制词？ 因为R基团中也可能含有氨基和羧基 若1000个氨基酸含1020个氨基，说明有 ＿ 个氨基在R基团中？ 含1050个羧基，说明有 ＿ 个羧基在R基团中？ 20 50 练习2 C H C H2N OH O R 规律三：至少