9月份酒店总体指标分解与考核办法(9月3日).docVIP

由：总经理室 档号：HPJD2011—016 致：各部门 日期：2011年8月31日 事由：9月份酒店总体指标分解与考核办法 根据各部门的经营成本分析，9月份酒店总体经营指标力求减亏达到销售保本点，即112万元，其中： 客房：20万元 餐饮：76万元 康乐：16万元 具体考核办法： 1、营销部考核酒店总体指标完成率，即完成总体指标的45%，计50.4万元。营销部在完成此部门总体指标的前提下，方可参照营销部考核方案计提销售业绩部门提成；部门提成指在完成总体指标的45%-60%之间计提指标超额部分的1.5%，完成总体指标的60-100%之间计提指标超额部分的2%，完成总体指标的100%以上部分计提指标超额部分的2.5%。 2、各部门副经理以上则按照各自部门总体指标完成的额度提取相应的考核工资； 3、财务部20%的考核工资则考核月度采购计划完成情况、采购价格、验收物品的质量。当月度采购计划完成情况、采购价格、验收物品的质量出现重大问题时扣除财务部人员20%的考核工资。 4、工程保安部工程维修员工20%的考核工资则考核月度总体水、电能耗，在确保对客服务质量的前提下，按总体经营指标的12%-13%以内作为考核指标，每超出1个百分点，考核工资下浮1个百分点；每下降1个百分点，考核工资上浮2个百分点； 5、员工餐厅各岗员工20%考核工资则在确保员工餐的出品质量的前提下，考核员工餐的成本，午、晚餐、夜宵按用餐人数×5元/人次；早餐按用餐人数×1.5元/人次（含原料、调味品、水、电、气、物耗）计算成本，每超出0.5元/人次，则考核工资下浮10个百分点； 6、行政人事部20%的考核工资则考核当月酒店的人工成本，当月的人工成本超过当月审核批准的人工成本上限时扣行政人事部副经理级以上人员20%考核工资。 7、各部门（含员工餐厅）的经营成本不得高于本部门的经营收入，部门副经理以上人员的考核工资将参与此考核。 8、凡协议客户以单位名义来店消费，费用由协议单位统结的（包括现金、挂账），一律归属营销部的销售业绩； 9、所有会员卡销售业绩不得重复计提； 10、凡其他部门人员努力获取协议单位的活动信息，及时提供给营销部，并在酒店形成消费额度，提供信息人员可按消费额度的1%计提奖金，消费额度纳入营销部指标，与各部门考核指标计算的业绩提成无关。 11、其他部门的销售目标应针对大众餐饮，餐饮消费在5桌以下的小型宴请或活动不计提奖金，5桌以上的按消费额度的1%计提奖金，消费额度纳入营销部指标； 12、请各部门按此规定严格做好消费统计，每周由部门经理审计后，报财务部审核再上报总经理室。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现