第5章第1节降低化学反应活化能的酶(免费阅读).pptVIP

实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解 结果 卫生香燃烧 气泡产生 现象 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 实验设计原则: 1、对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 对照组：除一个因素以外，其余因素都保持 不变得实验。 实验组：指接受自变量处理的对象组。 思考：如果只用试管4能否证明酶具有高效性？ 结果 卫生香燃烧 气泡产生 现象 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 对照实验 设计对照实验的意义： 排除无关变量的干扰，增强实验结果的可信度和说服力 思考：3 、4两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两 试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？ 2、单一变量原则： 在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 3、等量原则：加入的试剂的量相等 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 　酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 二、酶在细胞代谢中的作用 条件 活化能/kJ·mol-1 没有催化剂催化用胶态铂催化用过氧化氢酶催化 755429 在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能 三、酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 来源： 作用： 化学本质： 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 （三）资料分析 1.巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。 2.提示：巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。 3.毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 4.萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。 细胞代谢： 设计实验的原则：单一变量原则 对照原则 等量原则 酶降低化学反应活化能，提高化学反应速率的作用； 酶的本质： 二、酶的特性 ㈠酶具有高效性 思考： 口腔里只有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍。 ㈡酶具有专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 二、酶的特性 ▲案例一： 探究PH对过氧化氢酶活性的影响： ▲案例二： 探究温度对淀粉酶活性的影响： 试管编号 项目 1 2 3 过氧化氢酶溶液 1ml 1ml 1ml 蒸馏水 1ml ＼ ＼ 5%的HCI溶液 ＼ 1ml ＼ 5%的NaOH溶液 ＼ ＼ 1ml 3%的过氧化氢溶液 2ml 2ml 2ml 实验现象 结论 实验：探究过氧化氢酶的活性受酸碱度影响 * * * * * * * * * * * * * 第1节 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 酶为生活添姿彩 斯帕兰札尼的实验 讨论：1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质