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案例1 兰州政府对牛肉面的价格管制 2007年6月，兰州市的部分牛肉面馆经营者，以面粉、牛肉、水、电涨价为理由，将打印好的涨价通告散发给其他经营者，牛肉面价格由每碗2.50元上涨为3.00元，,,,,碗2.80元，统一涨价0.50元，市民和舆论为之哗然。此后，兰州市物价局，工商局等5部门，利用价格干预手段对牛肉面的价格进行了限制，以控制突如其来的牛肉面涨价风潮。上述部门根据经营环境、技术力量、服务水平和饭菜质量等，把该市的拉面馆(店)划分为特级、一级、二级、普通级四个级别，并限制每个级别的最高售价。同时规定兰州市普通级牛肉拉面馆大碗牛肉拉面不得超过2.5元，,,,,碗与大碗的差价为每碗0.2元。兰州市物价局称，此最高的限价标准是经过成本审核后得出的，必须严格按照此标准执行。 兰州政府的牛肉面价格管制，颇有体恤民生之意。但是其效果怎样呢？牛肉面经营者的智慧是无穷的，商人的逐利性会使其想办法偷工减料，牛肉面质量下降，或减少面条份量，或减少牛肉，或把碗做,,,,，以保持自己合理的利润，真正受损害的还是消费者，政府白忙活一场；或者因为牛肉面的利润减少，部分老实的经营者亏损关门，反而导致了牛肉面的供给减少，导致牛肉面短缺，影响了兰州牛肉面行业的发展。 真正的现实是，“限价令”发布了一个月，兰州的牛肉面已经涨的依然如故，没有涨的照涨不误，“限价令”成了一纸空文！