第二章 牛种及其品种课件.ppt

124 * 126 * 123 * * 117 * 122 * * 普通牛 30对 山羊30 绵羊27 * 4 鲁西黄牛 产地：山东省西南部的菏泽、济宁两地区 外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，前躯发达，垂皮大，肌肉丰满，四肢开阔，蹄圆质坚。结构较为细致紧凑。 被毛：有棕色、深黄、黄和淡黄色，以黄褐色居多。 体重：成年公牛 400～650kg 成年母牛 250～450kg 生产性能：肉用性能良好，一般屠宰率为55～58%，净肉率为45～48%，皮薄骨细，肉质细致，大理石纹明显，是生产高档牛肉的首选品种。 5 晋南牛 产地: 山西省南部汾河下游的晋南盆地 外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，胸 围大、背腰宽阔 被毛：枣红色 体重：成年公牛 607 kg左右 成年母牛 339 kg左右 生产性能：断奶后肥育6个月平均日增重961g， 屠宰率60.95%，净肉率51.37%。 6 延边牛 产地：吉林省延边朝鲜族自治州 外貌特征：大型役肉兼用品种，体质粗壮结实， 结构匀称，体躯宽深。 被毛：长而密，多呈黄色。 体重：成年公牛 465 kg 成年母牛 365 kg 生产性能：12月龄公牛肥育180天，日增重为813g，屠宰率 57.7%，净肉率47.2%，肉质柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹明显。 7 海南牛 属南