餐饮领班岗位职责.docVIP

餐饮领班岗位职责 酒店楼面主管职责 2 每日班前检查服务员的仪表、仪容。 3 了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 4 随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 5 加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。 6 定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 7 注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 8 负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 9 积极完成经理交派的其他任务。 一、 服从经理的领导，配合经理开展各项工作。 二、 召开班前会，小结前一天的工作，布置当日工作分工、重点。 三、 掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向经理汇报。 四、 负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。 五、 了解当日客情，详细向服务员布置当班任务。 六、 确保按规定布置餐厅和摆台，带领并督导高标准的程序服务。 七、 检查用品、调味品等的准