保健食品GMP实施指南方案.ppt

保健食品GMP实施指南及标签的管理规定 我国保健食品行业是伴随着国家经济发展而兴起的，随着改革开放政策的逐渐深入，经济发展促进了消费水平的提高，我国人民的膳食结构和食品消费观念发生了很大的变化。大多数中国人在解决了温饱问题后开始关注健康，食品的营养和保健功能越来越受到人们的重视。这种对食品需求方向的转变，是保健食品行业迅速崛起的主要原因。作为一个新兴产业，保健食品是在争论中发展起来的；作为一个新型监管制度，保健食品管理是在摸索中逐步完善的。无论是企业还是消费者，都希望加快整顿和规范保健食品市场的步伐，不断建立和完善既符合国情又与国际接轨的保健食品监督和管理制度。  1998年我国出台了《保健食品良好生产规范》（GB17405-1998），其主要目的是对保健食品生产中发生的差错和失误、各类污染的可能性降到最低程度所规定的必要条件和管理措施，是保健食品生产全过程的质量管理制度。保健食品的质量不仅取决于生产过程的质量管理，还包括产品配方的合理性、工艺设计的科学性。同所有的GMP一样，《保健食品良好生产规范》也只是保健食品质量保证过程的重要内容之一。保健食品良好生产规范主要包括以下几个内容： 一、人员管理 二、卫生管理 三、原料管理 四、贮存与运输的管理 五、设计与设施的管理 六、生产过程的管理 七、品质管理 第一部分 人员管理 人员的要求：保健