糖化酶及其在酒类中的应用..pptVIP

超滤膜开始应用于固定化，不但能进行相分离，而且能提供界面接触和酶一起构成表面催化剂，并可制成各种形式的反应器。 Darnoko等报道挤压的木薯淀粉在超滤膜反应器中连续糖化2.5 h，在55℃下淀粉转化率为97%，产率是间歇式24h操作产率的10~11倍，并且葡萄糖的纯度高。 研究人 载体 处理方法 酶的性质 Weetall等 多孔玻璃 先用氧化锆涂层多孔玻璃或多孔陶瓷,然后硅烷化,最后用重氮基、醛基和异硫氰基衍生物偶联糖化酶。 酶活较高,45℃下能连续生产3个酶半衰期,估计能使用5.3年。 黎高翔 纤维素 对氨基苯磺酰乙基纤维素重氮化物偶联糖化酶 酶活力10000u/g载体,相对活力为15%～20%的糖化酶 Skinnier等 淀粉及衍生物 酸性水解淀粉及其衍生物为载体固定糖化酶 酸性水解淀粉聚丙烯腈接枝共聚物的酶活最高,失活率最低 Stanley 甲壳素、戊二醛 活力为游离酶的67% 3 吸附法 吸附法是一种较古老的方法，其操作简便，处理条件温和，可回收利用。与共价结合法相比，该法制取的酶高级结构很少发生改变，但与载体结合较差，外界条件变化容易引起酶解析。 吸附法也有许多不足，如酶量的选择全凭经验，pH值、离子强度、温度、时间的选择对每一种酶和载体都不同等。因此，其应用受到限制。 4 交联法