杏仁饼.pptVIP

杏仁饼 咀香园的杏仁饼 * 刘楚玲小组 杏仁饼的种类 杏仁粒杏仁饼 杏仁肉心杏仁饼 黑芝麻杏仁饼 肉松夹心杏仁饼 紫菜杏仁饼 萧家自梳女佣工制成名饼。杏仁饼的第一个秘密是，它并非用杏仁制成，它得名于状似杏仁，其实叫它绿豆饼更贴切 。第二个秘密是，杏仁饼出自一位自梳女之手，历尽中山百年沧桑 。且说清朝末年，香山县城石岐兴宁里居住着清官后裔萧友柏。萧家是诗礼传家，其时因家财日渐枯竭，萧友柏为支撑门面及妻妾僮婢的生活，颇费踌躇。　　一年，时值萧母生辰，大家却苦于没有礼品祝贺。这时，来自顺德大良的自梳女佣工潘雁湘，就选用绿豆磨成粉制饼，在饼中间夹一块薄薄的糖腌猪肉，经烘烤后制成香喷喷的绿豆饼。萧家上下及众亲友宾客品尝后，觉得此饼形似杏仁，且带有杏仁味，入口酥化，赞不绝口。　　及后，萧友柏令潘雁湘及侍妾林大姑再做此饼赠送亲友，并把绿豆饼送给香山知县品尝，知县覃寿疤吃过饼后，回味无穷，当即题字“齿颊留香”。此后，萧友柏将此饼取名为“嘴香杏仁饼 入齿偏硬，入口易溶，有杏仁粒，有些加肥猪肉粒，好吃。 杏仁饼的图片 杏仁饼的制作方法 好吃的杏仁饼不能用打饼机制作，会生硬难吃，一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货，口感才会松化,制作原理很简单,但操作起来又是另一回事了，如果开始没掌握技巧杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉，所以技艺和熟练程度都非常重要。　　礼