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湖南省高职酒店管理专业学生技能抽查 主题宴会服务方案 考生号： 1 抽签题号： B-3-1 方案编制日期： 2015 年 9 月 9 日 一、宴会基本情况 酒店将于2012年3月14日19：16-21：16； 在华天金阁承办由湖南省政府主办的“东方莱茵河” 答谢宴会，宴会通知单见附件1 1.宴请地点：湖南华天大酒店宴会厅； 2.时间：2012年3月16日 18：00－21：16 3.最高消费：3188元/桌 4.出席人员：湖南省委书记、湖南省省长、长沙市委书记、湖南水利厅厅长、湖南省旅游局局长、保护莱茵河国际委员会常务秘书长、瑞士联邦环保水利部长、德国波恩市旅游局局长、荷兰鹿特丹港新闻官以及参加湘江治理研讨的外国工作人员代表和湖南省各界 工作人员代表共计50人； 5.设1主桌10人，创意主桌台面设计，突出宴会主题； 6.设贵宾休息室、贵宾合影室。 二、接待方案文案 （一）确认宾客类型并进行类型分析 （二）根据宾客类型，进行宴席设计 1. 宴会桌次排列和平面布置图 图1 宴会厅平面布置图 主桌：1桌，10人，摆在宴会厅居中位置，南北走向，突出主人，主桌为第1席，位卡由主办方制作并摆放。 副桌：4桌，桌号为2、3、5、6，每桌10人。设座，设席卡，席卡按主办方给出的摆放图摆放。 桌距大于1.83米，餐位距大于0.