渠道网告诉您为什么餐饮c加盟企业要向丰田学习.docxVIP

推荐阅读标签：餐饮加盟VIP☆创业项目 适合投资创业的好项目》》VVIP ★★小本之王餐饮加盟店 ★★大众钟爱的餐饮品牌 ★★餐饮十大品牌推荐　微利时代，餐饮市场规范日臻完善，企业盈利受到制约。对于一家餐饮企业来说，只研究菜品口味已经远远不够了。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　一个餐饮品牌想要迅速崛起，快速发展，“精益管理”已经成了必不可少的要素之一。　向管理要利润、全面优化资源配置、调整企业内部结构，快速提高执行力是餐饮企业制胜的不二法宝。　作为“精益管理”的始祖，日本丰田一直是全世界各大企业争相学习的对象。从精益中求效率，增强企业核心竞争力。　今年，餐饮老板内参重磅推出日本餐饮深度考察游学。　我们将带领你一同参访位于名古屋的日本丰田总部，实地体验基于“丰田生产方式（TPS）”的“丰田式改善”、“丰田式全面质量管理”等卓越的现场管理，亲眼目睹61秒生产一辆汽车的过程，探究丰田发展成世界最大汽车制造商的奥秘，寻求餐饮企业持续性发展突破点。　标杆企业，百闻不如一见。金秋九月，我们一同启航！　“精益生产”的概念最早来源于丰田。美国麻省理工学院的专家在研究丰田生产方式的时候，提出了这样一种赞誉。　它的精髓在于杜绝企业中的一切浪费，寻找作业流程中冗杂的部分并设法消除，通过流程再造，有效管控经营管理，消除浪费、节省成本、增加利益空间、增强企业竞争力。　近年来，餐饮业的成本不断增加，利润空间越来越有限。为了增加企业效率，提升客户满意度，餐饮老板们越来越重视学习“精益思想”。　△　西贝通过增强团队凝聚力　提升服务的精益化　早在2012年，西贝就开始学习日本的精益化管理，并且在公司内部成立了独立的精益推行专职部门，由总经理直接领导。　4年之后，他们的精益管理在落地时产生了一系列的化学反应：整洁的餐厅、简洁的菜单、高效率的上菜以及快乐的店员，都是去过西贝的人最直接的感受。　无论你点多少菜，西贝都会保证在25分钟内上齐，其中部分经典面食会提前备好，下单后1分钟左右就能上来。　中国餐饮正面临转型升级。面对新危机，我们该从日本丰田成功的现场管理制度之中学习哪些经验？　01　丰田之道　▼　丰田精益管理的具体表现就是“丰田生产方式（TPS）”，包括管理精细化、作业标准化、现场规范化等。这已经成为丰田的管理哲学，也是参悟丰田之道的金钥匙。　“丰田生产方式（TPS）”的精髓在于它的两大支柱。　支柱一：准时制生产方式（JIT）　准时制生产方式又被简称为JIT（Just In Time），是丰田公司上世纪60年代开始实行的一种生产方式，指的是只在需要的时候，按照需要的量，生产需要的产品。　也就是追求一种无库存，或者库存最小化的生产系统。从而杜绝了原理、人力、时间、空间、物流的浪费，最大限度减少企业占用资源，降低管理成本。　支柱二：“丰田自働化”　“自働化”这个词是丰田创始人丰田喜一郎的父亲丰田佐吉提出来的。其中，“働”日造汉字，这个概念引进中国之后，之所以保留这个字，是因为“働”有人字偏傍,强调的是人机高效结合，而不是单单的用机械代替人力的自动化。　所以，自働化与一般意义上的自动化不是一回事。　△　丰田的“自働化”生产车间　“自働化”简单来说，就是让机器或系统拥有人的“智慧”。例如，当加工的产品出现质量问题的时候，机器能够自动停止，不让残次品流到用户手中。“人不做机器的看守奴”是这一理念的根本所在。　02　丰田改善力　▼　曾任丰田社长的奥田硕说过，“在前进的道路上，什么都不做，什么都不改变是最糟糕的。”　改善力是丰田工作理念的根基，不断追求新高峰是丰田前进的动力。改善没有终点，成长永无止境。　曾有人对丰田的改善制度提出过质疑，他们认为改善只不过是小成本的局部修改，或者只是对工作流程的简单调整，并没有什么意义。　事实上，丰田能坚持贯彻改善力多年，其背后是时刻洞悉市场变化的危机意识，和对消费者需求调整的敏锐触觉。在高度警惕下，无论多么细小的失误都会被放大，被修正。丰田企业正是这样一代一代发展起来的。　03　尊重人性的企业文化　▼　用丰田的话说，丰田不仅是在造车，而且是在造人。　△　丰田非常注重对员工的培育　丰田一直坚持育人政策，“培训人”的环境是很卓越的。可以说，丰田的全部生产理念和现场管理方法的落实，都是基于对人才的培育。　激励薪资制度　丰田的员工工资包括三部分：基本工资、业绩红包和绩效奖金。　基本奖金基本与当地行业工资水平持平，业绩红包由销售业绩决定，而绩效奖金和绩效考评结果息息相关。　员工的能力表现直接决定了他的职务晋升，也就是说，丰田工资制度贯彻的是“能力主义”、“成果主义”。　丰厚的福利　丰田的福利体系经过近百年的不断改善，已几近完美，成为公司竞争力之一。　进入丰田的员工，将会享受到带薪休假、病假、退休假，公司提供进修学费，灵活工作时间，甚至为员工提供购车