广或清县农村信用社职工食堂管理办法.docVIP

广清县农村信用社职工食堂管理办法 职工食堂管理，是信用社管理的重要组成部分。食堂工作关系到职工的心身健康和工作状况。为建设卫生的就餐环境，满意的餐炊质量，良好的后勤服务，特制定本办法。 一、对食堂场地及器具的要求： 1、食堂要求宽敞、明亮、卫生，食堂房间狭小，低矮，夏天过热的要设法搬迁、改建，墙壁污迹，门窗生锈的要粉刷油漆，设施陈旧的，要坚决更换，消除隐患。 2、购置冰柜、消毒柜、煤气灶、饭桌、凳椅、一次性茶杯、酒杯等用具。 3、制做饮事员工作服、帽各两套。 4、食堂的一切物品、餐具必须详细登记，对放置在公共场所内的任何物件，不得随意搬动或拿作它用，对无故损坏各类设备、餐、饮用具者，要照价赔偿。 5、有条件的地方，必须种菜和喂猪养羊。 二、炊事员及食堂卫生要求： 1、炊事员每天做好餐具、饮具清洗、消毒、保洁工作，做到一洗二冲三消毒。有电时用消毒柜消毒，无电时用开水高温消毒。 2、保持食堂桌椅干净无灰尘，食堂内外及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净卫生。 3、严禁采购腐坏变质、有害有毒或其它不符合卫生标准和要求的食品。 4、服务期间应面带微笑，举止文明，热情周到。 5、烹调食物时不对着食品打喷嚏、咳嗽和其它污染食品的不卫生行为。 6、烹饪时烧熟煮透，做到饭熟菜香，味美可口。 7、注意安全使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意