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牛奶蛋白质含量 牛奶中蛋白质检测研究 毕业设计（论文）题目： 奶制品中蛋白质检测方法学研究 学 院： 专 业： 生物技术 班 级： 姓 名： 刘 彤 指导教师： 王鲁娜 摘 要 本文从物理、化学和生物学方面，概括了近十年牛奶掺假的国内外检测技术。并以ELISA技术为… 回望是目送最好的回答—读《目送》有感是时间教会我们只能目送光阴流逝吗？是历史告诉我们只能目送历史苍茫吗？以至于我们只记得目送亲人远去而忘了回望亲情。在文章里，作者的儿子在渐渐长大的过程中，用自己的时间无形的抵挡了母亲的靠近，当作者一寸一寸目送他远行… 江苏涟水人民医院： 坚持“五个围绕” 创新医院党建 县人民医院党委下设9个党支部，21个党小组，共有正式党员211名，预备党员2名。近年来，在县委的正确领导下，在县委组织部及县机关工委的直接指导下，我院党委紧紧围绕党建工作规范及各项工作制度，围绕县委… 毕业设计（论文）题目： 奶制品中蛋白质检测方法学研究 学 院： 专 业： 生物技术 班 级： 姓 名： 刘 彤 指导教师： 王鲁娜 摘 要 本文从物理、化学和生物学方面，概括了近十年牛奶掺假的国内外检测技术。并以ELISA技术为基础，对样品离心去除脂质层，优化抗体浓度、反应时间、温度等实验条件，设计同时检测酪蛋白与乳球蛋白混合样品的实验方法。评价实验的精确度和准确性。加入三聚氰胺、三聚氰酸、尿素和豆粉几种常用掺假物后，仍能准确测得奶制品中酪蛋白与β-乳球蛋白的含量。结果表明，ELISA技术检测双蛋白的板间误差为2.9 %；回收率为97.98 % ± 6.4% ，优于文献中其他方法10%左右的检测精密度和准确性。三聚氰胺、三聚氰酸、尿素和豆粉所造成的最大检测误差小于15%，符合生物样本分析要求。因此，该检测技术具有精度高，数据可靠且抗干扰能力强的优点。其应用为奶样中全蛋白的检测提供了新的方法。 关键词：奶制品；酪蛋白；β-乳球蛋白；ELISA Abstract This article first made a summary of the last decade of milk adulteration detection technology at home and abroad through aspects of physics, chemistry and biology. Then, based on ELISA technique, removed the lipid layer by centrifugal effect, optimized experimental conditions of consistence of antibody, reacting time, temperature etc. Designed an experiment to testing casein and lactoglobulin at the same time. Evaluated its precision and accuracy. Added melamine, cyanuric acid, urea and soybean meal to test the specific of the technology through interference. The results show that the cubicle error of dual protein through ELISA detection was 2.9 % and the rate of recovery was 97.98 % ± 6.4%. These results were better than others detections which precision were about 10 %. The max error coursed by melamine, cyanuric acid, urea and soybean meal was less than 15 % which was in line with the requirements of analysis of biological samples. Thus, this detection technology contains the advantages that high accuracy, data reliability and anti-interference ability. The appl