出境动植物及其产品风险指南解释.doc

附件2 出境动植物及其产品风险分析指南 出境动植物及其产品的风险来源于产品本身携带外方关注有害生物可能性及农兽药残留超标等质量安全隐患。开展出境动植物及其产品各种风险分析，是科学制定并实施出境动植物及其产品检验检疫监管新模式的基础，其结果同时用于指导生产企业自控和检验检疫部门监管。 开展出境动植物及其产品风险分析一般包括以下工作：一是摸清辖区某类出境动植物及其产品的基本情况；二是按照风险分析原理，结合产品特点及生产工艺、管理情况、输入国/地区要求和官方要求等，通过对出境动植物及其产品生产全过程可能产生的疫情疫病、有毒有害物质等风险进行识别，并对风险发生可能性和后果严重性进行评价，最终确定各风险项目的风险等级；三是综合考虑项目的风险等级和风险项目数量，最终确定产品的风险等级，采取相应的风险管理措施，并依据实际实施情况进行必要的调整。 一、出口基本情况 简要说明辖区某类出境动植物及其产品注册登记企业情况、出口品种、出口情况等。 二、产品中风险项目的评估 （一）风险识别。 风险识别应考虑原料种植养殖、辅料收购和加工、包装、贮存、运输等过程可能产生的风险，同时应参考以往风险监控和出口检测数据、国内外法规标准、国外通报等信息。 1．原辅料情况。 识别原料种植养殖过程、辅料生产过程可能引入的疫情疫病、有毒有害物质等风险。包括： （1）疫情疫病； （2）农兽药残留风险； （3）重金属等污染物