自助餐厅服务经理的岗位小职责.docVIP

自助餐厅服务经理的岗位职责 每日必须做的： 1、开市前仔细阅读交更本，昨天未跟进和今天要落实的事情。 2、检查好餐厅餐具是否卫干净卫生，桌椅是否整齐，自助餐台上的出品是否合格，音响电视是否开启，照明灯是否有损坏，保证开市后的正常运转。 3、酒吧、收银、楼面的员工是否各自到自己的工作岗位上准备就绪。 4、注意餐厅就餐的客人动态，加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员(酒水精英)加强合作，了解客人档案信息并建立，妥善处理客人的投诉，并及时向餐厅经理反映处理问题的情况。遇有重要的客人或举行重要宴会和会议的， 要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，要在现场进行指挥， 并亲自上台服务，以确保高效的服务水准。 5、走动式管理，多巡台。查看餐厅的每一片区域的销售、服务、卫生是否达到自己预期的效果，多注意主管、部长、服务员的表现， 随时纠正他们在服务中的失误、偏差，给予相应的指导，做好工作成绩记录，并想出准备改善的方法和步骤。 6、考虑自己一天工作失误的地方，并总结一天工作完成的质量和效率是否还能够提高。 7、表扬一位员工的优点 8、考虑明天应该做的主要工作。 每周必须的： 1、协助餐厅经理开一次管理会议，检查上周纠正措施的落实情况，认真做好笔记记录，提出本周内部一些细节上的不正确做法，并发表改善的方法和步骤。 2、对餐厅的酒水销售进展总结一次。 3、