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鸡蛋期货介绍 鸡蛋期货合约 鸡蛋品种的特点 鸡蛋行业的发展 鸡蛋现货市场情况 鸡蛋价格影响因素分析 鸡蛋期货合约设计要点 鸡蛋期货合约 鸡蛋品种的特点 鸡蛋是我国重要的畜牧产品，产量约占我国禽蛋总产量的84%，人均年消费量约18公斤。2012年我国鸡蛋总产量约为2430万吨，约占全球总产量的36.5%，近5年的平均市场规模约1856亿元，已连续28年保持全球第一位。上市鸡蛋期货对服务“三农”具有重要意义。 鸡蛋的感官 1、蛋重有差异 2、颜色有差异 3、鸡蛋的新鲜度 4、鸡蛋的卫生指标 鸡蛋品种的特点 鸡蛋的仓储条件 鸡蛋在常温下容易变质，因此主要在冷藏条件下保存。冷藏保存品质变化较小。 鸡蛋品种的特点 鸡蛋的运输方式 运输方式以汽运为主，高速路享受“绿色通道”待遇，免收通行费用。利用瓦楞纸箱加蛋托长途运输，可以大大降低破碎率。 鸡蛋的成本构成 玉米占鸡蛋生产成本的42-46%；豆粕占鸡蛋生产成本的14-17%。 详细介绍参考：/special/egg/index.html 鸡蛋行业的发展 我国鸡蛋行业的发展走过了四个大的阶段： 第一阶段：20世纪80年代前，农户散养为主。经营模式主要是传统农户散