5第四章第二节减肥功能性食品讲述.ppt

第三章 功 能 性 食 品 的分类 第二节 减肥功能性食品 一、概述 肥胖症的发病率明显增加 常见的预防和治疗肥胖症的方法： ? 药物疗法 减肥的药物： （一）肥胖症的定义 肥胖症--------指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。 成年女性，若身体中脂肪组织超过30%即定为肥胖，成年男性，则脂肪组织超过20%～25% （二）肥胖的测定方法 测定身体内的脂肪含量有一系列的方法，这些方法都是非损伤性的 1、皮褶厚度： 皮下脂肪测定器测定------公式计算 用皮下脂肪测定器测定三头肌皮褶厚度，也就是皮下脂肪。 三头肌皮褶厚度，我国男性为8.7mm左右，女性为14.6 mm左右。 测定后，再用转换系数换算成体脂含量。 2、体重 标准体重：即在一定身高范围内体重是标准的，超过这一体重称为肥胖，低于这一体重称为消瘦或营养不良，将这一体重称为标准体重。 标准体重的计算公式 （1） 布洛卡（Broca）公式 身高在165cm以下 标准体重（kg）=身高（cm）-100 身高在165cm以上 标准体重（kg）=身高（cm）-110 （2）体质指数（Body Mass Index，简称BMI） BMI计算公式： 身体质量指数（BMI）=体重（kg）/身高2（㎡） 营养学家提出发达国家比较理想的BMI范围为24～26。在发展