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大学生“舌尖上的浪费”调查报告 ——以昆工呈贡校区为调查对象 刘纯阳 余梦琦 和辉 李娜 张锦梅 蔡佳辰 茹敏瑞 曾志平 宋涛 刘哲雨(自动化11级) 文章摘要：目前，随着人们经济水平的改善以及生活质量的提高，餐饮消费日趋火爆，但是在餐饮消费繁盛的背后却是让人痛心的浪费现象。同时，随着工业化、城镇化推进的加快以及人口的增加，粮食消费需求呈刚性增长，而耕地减少、水资源短缺、气候变化等对粮食生产的不利影响日益突出。大量触目惊心的事实表明，食物浪费已成为我国一大普遍而又严重的社会问题，其中大学食堂的严重浪费现象也广受关注。为了解昆明理工大学学生食物浪费情况，本小组成员于2013年4月至5月在呈贡校区进行了实践调查，旨在让在校大学生更多了解和关注食物浪费的严重性和危害性，呼吁大学生从我做起，切实践行勤俭节约美德。 关键词：大学生 食物浪费；社会问题；勤俭节约 一、选题背景和目的 2013年1月29日，习近平总书记在新华社报道《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》中作出重要批示，强调要大力弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念， 努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风，尤其是必须警惕“舌尖上的浪费”。据了解，中国烹饪协会多年来一直积极呼吁避免餐桌浪费、提倡文明就餐和树立餐饮新风尚。1993年就发出关于筵席改革的倡议，2001年提出“倡导适量点菜、推行小份菜碟、科学健康就餐”的倡议。2013年中国烹饪协会于1月22日向商务部提交了《关于完善餐饮消费结构，杜绝餐桌浪费的调查报告》，剖析餐桌浪费的原因，从社会、市场、行业层面来建议对策，全方位堵截餐饮浪费。 中国历来都是农业生产大国，但并不意味着我们便可随意的浪费粮食。珍惜粮食，是我们中华民族的传统美德，从《汉书·郦食其传》中的典故“民以食为天”足以见得粮食是人们生存的必需品，无论什么时候，都要爱惜粮食。唐朝李绅《悯农》：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”告诫我们粮食的来之不易。但是现在随着人们生活条件的改善和生活水平的不断提高，生活在安逸环境下的人们，对珍惜粮食的意识也渐渐淡薄，很多人对浪费粮食的现象视而不见。有关调查资料显示，普通餐馆一桌饭菜至少会剩下10％甚至更多，一家餐馆平均每天要倒掉50kg剩饭菜。按这样计算，全国31个省、市、自治区一年在餐桌上的浪费就可能高达600亿元。 全国政协常委、中科院院士武维华在2006年至2008年对大、中、小三类城市共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜进行分析表明,我国一年餐饮浪费的食物蛋白和脂肪分别是:800万吨和300万吨，至少倒掉了2亿人一年的粮食。 作为一名在校大学生，一名接受高等教育的知识青年，看到食物浪费的现象，我们不能袖手旁观，视而不见，我们能做的事很小，但很有意义，通过我们的行为，影响我们周围的同学，朋友，学会珍惜粮食，合理用餐 ，不铺张，不浪费，让我们的言行，举止由点线面式的发展形态慢慢扩张开，由一个人影响一群人，为减少食物浪费尽自己的一份力量！ 针对“舌尖上的浪费”，我们小组此次社会实践，重点聚焦同学们的一日三餐，观察在我们的周围有着怎样的浪费现象，深入了解在校大学生对食物浪费的看法，面对浪费是否行动过，餐厅对所浪费的食物作何处理等等一系列问题。结合采访和问卷的结果，我们进行了深入的分析和思考，探讨食物浪费背后的原因，提出相关建议，为大学生能合理消费提供相关信息和帮助。 二、调查方法和过程 （一）调查对象：昆明理工大学学生，餐厅相关工作人员。 （二）调查地点：昆明理工大学呈贡校区 （三）调查方法 1、问卷调查法 调查小组采用问卷调查法，进行网络问卷调查， 2、设置相关食物浪费的问题对学生，食堂工作人员进行采访。 3、查阅、查询资料法。 调查小组通过网络资源和相关报刊书籍的收集和整理，获取更多相关的信息，了解国家针对食物浪费的政策方针。 三、调查结果和分析 （一）问卷调查结果分析 本次调查有101个学生参加，其中男生61人，女生占40人。由于本校属于理工类类高校，男女比例不均衡，调查结果有局限性。 （1）、你觉得校园浪费现象严重吗？ 分析：群众的眼睛是雪亮，65%的学生都认为学校的浪费现象严重。 （2）、你有过浪费的经历吗？ 分析：上图显示，没有过浪费经历的学生很少，仅为不到8%。 （4）、在食堂一周内会有多少次浪费粮食的现象？ 分析：根据数据，竟有70%的学生在食堂一周内浪费的次数到达5次以上，按照理工大学约5000个11级的学生，一周内会产生16500次的浪费，如果按照全国2000万的大学生数目，会是一个怎样惊人的数据？也许有