5细胞中的糖类和脂质 (修改)课件.pptVIP

③固醇类（主要分布动物细胞中） 1.胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输 2.性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 3.VD可促进人和动物对Ca和P的吸收 脂质 组成元素 特点 分布 作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 Vit D C H O ( ) N P 不溶 于水 溶于 有机 溶剂： 丙酮、 氯仿、 乙醚 动物的 皮下、 内脏器官 人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆 储能物质 保温 缓冲和减压 构成细胞膜 和细胞器膜 的重要成分 动物细胞膜 血液 性腺 肠道等 人体内参与脂质运输 促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P 的吸收 与生活的联系 过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏(肝脏、肾脏等) ?这是健康的冠状动脉横切面，并 没有血块存在； ?它有宽大的血管腔，能供应足够 的血液给心脏肌肉 ?这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 ?心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。 生物大分子以碳链为骨架： 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 单 体 多聚体 生物大分子都是以碳链作为骨架的。 碳是生命的核心元素。无碳，无生命。 本节知识网络自主构建： 2．脂质 1．糖类 组成元素： C、H、O ：举例—分布—功能 分类 单糖 二糖 多糖 ：举例—分布—功能 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N） 分类 功能 脂肪 磷脂 固醇 3．生物大分子以碳链为骨架 * * * * * * * * * * 我们为什么要吃饭？ 我们要从食物中获取营养物质 同时，我们从食物中获取能量 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 微量元素 …… 食物中含有哪些营养物质？ 一、细胞中的糖类 组成元素 举例 分布 功能 分类 请同学们阅读教材第30——31页的相关内容，自己进行总结。 种类 例举 动植物中分布 主要功能 单糖 二糖 多糖 讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中 对糖的描述一致吗？ 解析：不全一致。 1、糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。 2、糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1 的 化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O） 乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓 糖类分子都是由 C、H、O三种元素构成的。 单糖 二糖 ——不能水解的糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。 种类 例举 动植物中分布 主要功能 单糖 二糖 多糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA 组成DNA 葡萄糖是生命活动的 主要能源物质 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞 水解为单糖，作为能源物质 动物细胞 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 C6H12O6 动植物细胞 动植物细胞 糖类 功能 主要能源物质 供能 储能 组成生物体的重要成分 DNA (脱氧核糖) RNA （核糖） 细胞壁（纤维素） 讨论：植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中 的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄 糖，但为什么它们的性质和功能却相差那 么多呢？ 解析：如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。 思考：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？ 单糖 二糖 多糖 讨论：血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ， 并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们 的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是 甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取， 为什么呢？ 解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆 腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况 下，你知道其中含能量最高的食物 是哪种吗？ 红烧肥肉。 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能