01冻干姜片生产工艺规程技术方案.doc

云南好农夫食品有限公司 版本 第1版 页次 第1页/共9页 文件名称 冻干姜片生产工艺规程 文件代号 HNF/GY-01-001 起草人 起草日期 年 月 日 颁发部门 生产部 审核人 审核日期 年 月 日 颁发日期 年 月 日 批准人 批准日期 年 月 日 生效日期 年 月 日 目的：建立一个冻干姜片生产工艺规程，使生产规范化，同时为冻干姜片生产的生产管理、质量管理提供技术准则，确保产品质量。 范围：冻干姜片的生产。 内容： 1 产品概述 1.1 产品名称：冻干姜片 1.2 配 料：生姜 1.3 执行标准：Q/HNF 0001S-2016 1.4 食用方法：95℃热水浸泡2min后，炒菜炝锅或凉拌菜均可，或直接浸泡于食醋中即食佐餐，更有味道。 1.5 贮藏方法：避光密封保存。 1.6 保质期：24个月 2 工艺流程图 云南好农夫食品有限公司 版 本 第1版 页 次 第2页/共9页 文件名称 冻干姜片生产工艺规程 文件代号 HNF/GY-01-001 3 工艺流程及工艺要求 3.1原料选择：加工原料选用肉质肥厚，结实少筋，块形较大，完整，无表面缺陷，纤维还未老，具有生