元宵节里的健康饮食()说课.pptVIP

元宵节里的健康饮食 如何选购元宵？ 1.有无生产日期？ 2.有无保质期？ 3.要注意查看包装是否完好，袋内元宵有无变软、变形、破损 4.要注意查看产品的“QS”认证标志 5.食品生产许可证号、配料清单等相关产品信息 1.了解元宵 简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主 的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外， 馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它 应当是一种主食。所谓主食， 就是富含碳水化合物，特别是 含淀粉的食品。这类食品是用 糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉， 纤维非常非常少，属于精白主食，不 属于粗粮。 2.汤圆的油脂含量 汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相 当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的， 汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。 3.汤圆的馅料 馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生 和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营 养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物 质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。 汤圆都有什么馅？ 什么馅的营养价值低？ 建议： 优先选择果仁，芝麻，豆沙馅料的汤圆 4.元宵和汤圆的区别 元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小， 粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后 的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就 黏腻难化，就淀粉消